原標題：中國餐飲品牌力白皮書2023

宏觀:消費信心總體處于低位，餐飲消費預期偏向謹慎

總體來看，2023年消費者信心指數仍然處于低位，但整體有回升勢頭。消費者的餐飲消費預期趨向謹慎，近五成的受訪消費者表示未來一年的預期消費支出保持不變，而表示未來一年的消費支出有所增加的受訪消費者占比不到四成。

行業概貌:2023年餐飲創業開啟生存競速賽，大量企業被市場淘汰

2023年，餐飲行業快速復蘇，吸引了一批創業者涌入餐飲賽道，餐企注冊量大幅攀升，2023年前8個月的全國餐企注冊量約為2022年同期注冊量的1.2倍。五一之后，餐飲相關企業注銷、吊銷量也同步上漲，2023年前8個月餐飲相關企業注銷、吊銷的數量超過了2022年全年。

行業概貌:餐飲連鎖化步伐加快

近5年來，我國的餐飲連鎖化率逐年上漲，2022年我國餐飲連鎖化率達到了19%，未來有望進一步提升。相較2022年，2023年餐飲品牌的規模化程度日益提升。紅餐大數據顯示，2023年門店數在100家以上的各個區間的品牌數占比均有所增長，總體來看，門店數在100家以上的品牌數占比提升了0.8個百分點。

行業概貌:小吃快餐、飲品兩大品類規模化程度遙遙領先

從近兩年門店數在500家以上的餐飲品牌所屬品類分布來看，小吃快餐品牌的占比均超過五成，而中式正餐目前尚無一個品牌的門店數超過500家，規模化程度最低。在城市覆蓋率層面，飲品品牌的平均城市覆蓋率最高，小吃快餐品牌次之，而西餐品牌的城市覆蓋率則在各品類中處于落后位置。

來源：紅餐

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