新民晚報訊（記者 唐聞宜）今天下午，以“深度融合 產業推進”為主題的2023第三屆中國泰州早茶產業發展大會在泰州舉辦，來自江蘇省各地的知名餐飲企業、早茶相關企業，以及品牌連鎖、電商平臺領域的專家先鋒齊聚一堂，圍繞早茶產業的深度融合展開了深入交流。大會期間，更有探店直播、面點大賽、非遺美食集市等活動，為消費者呈上一場精彩紛呈的“早茶之約”。

圖說：大會現場。主辦方供圖

峰會上發布了2023“江蘇味道”早茶產業促消費活動方案和中國江蘇早茶消費趨勢報告、地標非遺美食數字藏品建設方案；峰會為“泰州早茶—中國地標美食原產地保護單位”、泰州早茶產業學院進行揭牌。

本次早茶產業發展大會承載的不僅僅是展示新品、引領趨勢的使命，更擔負著助推行業協同發展的重任。會上，江蘇省餐飲行業協會與泰州早茶集團簽署了戰略合作協議，本著“優勢互補、資源共享、相互促進、共同發展”的原則，雙方在推進早茶產業方面共同探索創新，實現互惠共贏。峰會上還達成了泰州早茶集團與江蘇省內四家職業技術學院的戰略合作，以及泰州早茶集團與美團、阿里、抖音就泰州早茶推廣而現場簽訂了戰略合作協議。

圖說：簽署戰略合作協議。主辦方供圖

當天上午，2023“早來泰州”江蘇省中式面點大賽經過激烈比拼也花落各家。專業組和學生組的同臺競技是本次面點大賽的亮點。激烈緊湊的賽制安排令選手們紛紛亮出看家本領，各顯其能。比賽現場，面粉在選手們巧手“揉搓”后，變換出各種造型，經過蒸籠高溫加熱，香氣四溢、外形可人的精致面點呈現在觀眾眼前。

“發酵面食營養、美味，是值得推廣的健康食品。”江蘇省餐飲行業協會常務副秘書長葛旭東表示，傳承中華傳統美食、大力弘揚“工匠精神”是該活動舉辦的初衷，通過大會進一步整合有效資源，建立一方搭臺、多方協助的合作模式，在弘揚餐飲文化的同時，也為當地經濟發展提供技能型人才支撐。

圖說：2023“早來泰州”江蘇省中式面點大賽參賽作品。主辦方供圖

眼下，在旅途中探尋城市的文化與味道已經成為許多游客的新選擇，一席早茶，不僅能吸引來八方游客，還能帶動當地餐飲、住宿等旅游相關產業的發展。本次大會舉辦期間，在泰州的“老饕”們不僅能吃到美味的早茶，更能逛到在老街北廣場舉辦的2023首屆中國江蘇非遺美食集市。充滿宋朝風格元素的市集場景、古色古香的“點茶”演繹，讓人仿佛穿越千年，置身于大宋街頭；江蘇省內多家非遺美食企業和泰州早茶名店匯聚，也吸引了大批消費者駐足品鑒、拍照打卡。

“美食是當今旅游的一個重要元素，很多人因為一道美食記住一個地方，愛上一座城市。此次早茶發展大會通過多樣化的活動，向市民和游客推出一批美味佳肴，以此帶動泰州早茶產業發展。”泰州市早茶集團相關負責人說。

“當前，我們正大力推進泰州早茶產業化、品牌化、特色化發展，本屆早茶發展大會希望以形式多樣的系列活動，給廣大消費者帶來一場兼具多層次飲食需求與文化享受的美食盛宴。”泰州市文旅集團黨委副書記、總經理王亮表示，泰州將熱忱與各地餐飲界朋友分享行業經驗、共享創意成果，不斷深化在早茶產業建設、消費市場拓展等領域合作，共同推動美食產業繁榮發展。

本次活動由江蘇省餐飲行業協會、江蘇省非遺保護協會、泰州市文旅集團聯合主辦。

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