你知道蘭州有多少家牛肉面館嗎？答案來了→

時間：2023-11-09 06:50:38來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

原標題：你知道蘭州有多少家牛肉面館嗎？答案來了→

蘭州牛肉面是盛在碗里的文化符號，

可你知道蘭州有多少家牛肉面館嗎？

地區分布情況怎樣？

品牌連鎖發展現狀如何？

蘭州牛肉面在北上廣深

4個超一線城市有多少店面？

12月1日舉行的西北民族大學與甘肅易覽大數據科技有限公司合作框架協議簽約儀式上首次發布的《蘭州牛肉面大數據報告》給出了答案：蘭州市現有正常經營的牛肉面店1691家，其中，城關區有牛肉面店673家，為全市最多，占總數的39.8%。4個超一線城市共有牛肉面店1990家，其中，北京709家，上海521家，深圳420家，廣州340家。

蘭州市牛肉面店鋪數量分布

四個超一線城市牛肉面店鋪數據

此次啟動蘭州牛肉面產業在蘭州乃至全國的大數據采集分析計劃，旨在從數據的視角向社會各界，特別是關心和喜愛蘭州牛肉面的各位“面友”全面分析和介紹蘭州牛肉面發展數據情況，為更好推動蘭州牛肉面產業發展做出積極貢獻。

本報告發布的1.0版主要是蘭州牛肉面產業在蘭州市和北京、上海、廣州、深圳四個超一線城市的發展情況，全國乃至全世界發展情況，還需等待。

對于下一步蘭州牛肉面產業大數據分析研究，《報告》研究者計劃以蘭州本地、甘肅省內、全國和“一帶一路”沿線國家為4個具體研究區域，分組開展有針對性的專題研究。歡迎省內具有相關研究興趣和實力的團隊，特別是熟悉“一帶一路”國家情況的高校、科研機構開展廣泛合作，共同推動甘肅特色餐飲——牛肉面走出甘肅、走向世界。

城關區每平方公里有3.06家牛肉面館

蘭州市現有正常經營的牛肉面店1691家。其中，蘭州市城關區有牛肉面店673家，為全市最多，占總數的39.8%。

蘭州市牛肉面店鋪開始營業時間分布

蘭州市共有道路705條，其中，453條道路上開有牛肉面店，占比達到了64.3%。按照區域面積和牛肉面店個數測算，蘭州牛肉面店鋪的分布密集度高出其他餐飲品類許多。特別是蘭州市城關區的店鋪密度最高，達到了3.06家/平方公里。通過對蘭州市各區縣人口密度和店鋪密度做相關性分析，可以看出，人口密度和店鋪密度具有極強的線性關系(R2=0.999)，這直接說明隨著人口數量增加，牛肉面店的數量也不斷增加，在蘭州沒有地域偏好，只有普遍熱愛。

9%的蘭州牛肉面館24小時營業

蘭州牛肉面在各類餐飲中，屬于非常經濟實惠的品種。在蘭州，無論是貧窮還是富有，對牛肉面的愛卻從未減少。蘭州人再有錢，也忘不了吃一碗牛肉面。蘭州人說，沒在凌晨等過牛肉面館開門。蘭州牛肉面店開門營業的時間是很早的，每天5:00-6:30開始營業的占到了68%，7:00-8:30開始營業的占15%，還有9%的店24小時營業，其它時間開門營業的另有8%。在每天早上8：30之前就可以在全市92%的店吃到牛肉面，這就是所謂的“隨時吃”。

蘭州市共有牛肉面品牌1083個

通過網友在各平臺對蘭州牛肉面的打分情況看，以滿分為5分計算，評分占比最多的分段是4-5分，占43%；占比最低的分段是1-2分，僅為4%，這表明人們對蘭州市牛肉面店鋪的認可度還是很高的，應了一句話“在蘭州沒有特別難吃的牛肉面”。

蘭州的牛肉面產業沒有哪一家或哪一個品牌獨占鰲頭，具有絕對優勢，這就是蘭州牛肉面的“江湖”。目前，蘭州市共有牛肉面品牌1083個，其中連鎖品牌(擁有至少2家門店)242個，開店數量850個，品牌平均開店數3.5個；非連鎖品牌店841個。從品牌連鎖數據看，開設門店最多的陳×牛肉面，其開店數僅占全市牛肉面店鋪總數的2%左右，緊隨其后的還有馬××、舌××、唏××、沙×等牛肉面品牌。

4個超一線城市共有牛肉面店鋪1990家

經過幾年發展，蘭州牛肉面已經大跨步式走出了蘭州，在全國各省份都有分布。經大數據監測系統偵測，北京、上海、廣州、深圳4個超一線城市共有牛肉面店鋪1990家，其中，北京市的店鋪數量最多為709家。通過對“區”為行政單位進行偵測顯示，上海浦東新區的牛肉面店鋪數量最多，其次是北京的朝陽區、深圳的龍崗區，3個區之間的店鋪數量差距很小。

首都的牛肉面消費水平最高

北京市的牛肉面均價最高

超一線城市對牛肉面的評價較高

通過網友在各平臺對蘭州牛肉面的打分情況看，以滿分為5分計算，平均得分為3.7分，超一線城市對牛肉面的評價處于較高位置。

一線城市牛肉面店鋪開始營業時間分布

在超一線城市，超過一半的店鋪是在8:30-10:30的時間段開始營業，其次是6:30-8:30的時間段。即使是在超一線城市，也有機會在早上吃到一碗熱氣騰騰的牛肉面。

來源 | 蘭州晨報返回搜狐，查看更多

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