蘭州雙城門繡河沿的巷子里，藏著一家開了15年的牛肉面館，在雙城門這一帶小有名氣，這家牛肉面館的名字就叫馬古拜牛肉面，他家的牛肉面常年來一直保持著價格優惠的經營方式，現在蘭州市眾多的牛肉面已經賣到了8元一碗，而馬古拜牛肉面還是六元一碗的價格，牛肉一份八元，腱子肉一份九元，在他家也有涼面和鹵面，各式小菜一塊五。

一進店熱騰騰的牛肉面湯香氣飄滿了整個餐廳，餐廳內擺著十來張桌子，餐廳門外也擺著桌子，用餐高峰期時，餐廳內和餐廳外都坐得滿滿的，我們來的時候是中午的11點，由于顧客不多，后堂只有一個師傅，人多忙的時候也就兩個人，一個下面撈面，一個舀湯。

這家牛肉面館是地地道道的蘭州人開的，我要了一個三細，看舀在碗里的湯，顏色很輕，喜歡吃辣椒的我又多要了幾勺辣椒，這碗牛肉面整體顏色非常好看，他家的辣椒顏色稍微重一點，可能是燙辣椒時油溫高的原因，我又點了一份肉8元，合計下來這碗面14元。

很多朋友說蘭州牛肉面里沒有肉，看看我這碗肉怎么樣，蘭州牛肉面的標準是將面撈在碗里后，舀湯撒蒜苗，還有肉丁，辣椒，這些步驟都不能少，但也有個別的牛肉面館肉丁是不放的，比如馬安軍的辣子牛肉面，他就不放肉丁，您看這家牛肉面面條的顏色非常的好，蘿卜也很白，其實他家的牛肉湯很清，只是我多要了幾勺辣椒油，把這清湯給蓋住了，吃的過程中我發現他家的牛肉面有點像小時候大街上吃過的味道。

一碗面一身汗吃得舒服，我一般是最后倒醋，就是為了喝一小口酸湯，因為提前倒醋會壓制牛肉面的香味，還有他家的碗比較講究，都是青花瓷碗，包括醋壺和菜碟都是統一的，今天我吃過后，感覺他家的味道挺不錯的，而且價格非常優惠，您有時間不妨也來嘗試一下。

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

標簽:

食品安全網

上一篇：蘭州牛肉面邁向品牌化、規范化 首批50家面館被授予“金字招牌”男生偷看“不良網站”，3個痕跡沒辦法抹去，家長能追蹤排查到

下一篇：南通這10家被無數人翻牌子的熱門火鍋，你最愛哪個？