紅星資本局10月9日消息，繼夜市擺攤后，海底撈（06862.HK）開始進校園開火鍋店了。

對于開設校園火鍋店型的目的，海底撈向紅星資本局回應稱，公司結合區域市場條件，進行了入駐校園食堂的創新試點，與大學生群體“更近一步”。海底撈校園火鍋針對大學生的食堂用餐需求，推出校園特色菜單和專享價，包括火鍋套餐、缽缽雞套餐、小吃等多個品類。

據了解，海底撈在西安文理學院食堂開了堂食門店，于10月9號試營業。火鍋套餐在50元上下，炒飯、炸牛奶等小吃則不超過10元。

據九派新聞，該校園店負責人稱，門店的受眾人群主要是校內學生。校園門店的火鍋套餐價格在50元左右，但僅鍋底的成本就有十幾元，加上人工成本等，即便盈利，預計每月也就能賺幾千元，“目前不是以盈利為主要目的，是為了培養大學生的消費習慣，公司的要求是，我們不虧本就可以了。”試點開設該校園門店是西安一區域經理的提議。

紅星資本局注意到，海底撈鼓勵全員創新，近兩年發放創新獎金超400萬。此前出現的夜市擺攤形式，被海底撈稱為是“門店結合當地顧客的消費喜好進行的個性化創新試點”。今年年初開始，海底撈還下放了產品上下架的權限，店長和大區可以根據本地化需求去調整產品和服務，從而賦予區域更大的自主權。

據海底撈，國慶期間（2023年9月29日至10月6日），海底撈門店接待顧客超1300萬人次，日均到店客流同比2019年國慶期間增長超過70%。

紅星新聞記者 張露曦 俞瑤

編輯 楊程

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