我國作為一個飲食文化的大國，火鍋又是我國飲食傳統中舉足輕重的一環，其影響力和受歡迎程度自不必多說。但是面對我國數十萬家的火鍋品牌，質量當然也是良莠不齊，我們消費者又應該如何進行抉擇呢？眾多希望加盟火鍋品牌的創業者們又該如何辨別呢？這里，小編整理了中國火鍋品牌的十強，希望對大家有所幫助。

楊光會鮮貨火鍋

楊光會鮮貨火鍋品牌由楊光會女士一手創建，楊光會女士生于火鍋世家，在傳承家族先輩火鍋底料炒制獨到技法和二十多年酒店后廚及餐飲管理經驗積淀的基礎上，潛心研究，將重慶火鍋與各地美食融匯創新，成為了全國火鍋行業鮮貨模式的倡導者和引領者。

楊光會鮮貨火鍋的特點在于“鮮貨”，就以火鍋中常見的菜品為例，楊光會鮮貨火鍋的特色鍋底是精選280斤牛骨，小火慢熬9小時，只為一鍋湯（鍋底），其“鮮貨”的用心程度可見一斑。而楊光會鮮貨火鍋的活體金針菇，均從重慶白市驛生產基地直供各分店。在消費者愈發開始注重飲食的今天，傳統火鍋的模式以及逐漸失去了對消費者的吸引力，這個時候橫空出世的楊光會鮮貨火鍋無疑是給消費者注入了一劑強心針。

楊光會鮮貨火鍋憑借著以現代企業管理的模式，通過對自營店的經營，不斷摸索和總結，形成了一套互聯網+時代背景下餐飲企業源頭采購、成本控制、宣傳推廣、運營管理、服務模式的五大科學體系和管理模式。同時，楊光會鮮貨火鍋還通過吸納各行業不同年齡層次精英人才的不斷加入，不斷夯實“自營+加盟”模式的運營管理能力，讓楊光會鮮貨火鍋被更多的消費者所喜愛，同時也成為了更多創業者加盟的首選企業。

海底撈火鍋

四川海底撈成立于1994年，是一家以經營川味火鍋為主、融匯各地火鍋特色為一體的大型跨省直營餐飲品牌火鍋店，同時也是川味火鍋領先者，以特色周到服務而聞名。海底撈的服務相信大家早已領會過，不用多加言語。海底撈在北京、上海、沈陽、天津、武漢、石家莊、西安、鄭州、南京、廣州、杭州、深圳、成都、韓國、日本、新加坡、美國等城市和國家有百余家直營連鎖餐廳。

小肥羊火鍋

內蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司是一家以自然人做發起人的股份制企業，公司于1999年8月誕生在草原鹿城——包頭市，以小肥羊特色火鍋連鎖為主業。于2008年6月12日在香港上市，是中國首家在香港上市的品牌餐飲企業，被譽為中華火鍋第一股。小肥羊火鍋將延續了千百年的蘸著小料涮羊肉食法，改革為” 不蘸小料涮羊肉” 的新食法。

鍋底料采用幾十種上乘滋補調味品；羊肉精選來自純天然、無污染的錫林郭勒大草原六月齡“烏珠穆沁羊”；二者珠聯璧合，形成了“肉品鮮嫩、香辣適口、回味悠長，久涮湯不淡、肉不老”具有濃厚的蒙古民族餐飲文化特色的小肥羊火鍋品牌。小肥羊將繼續以天然、健康的品質，快樂、共享的理念，弘揚中華餐飲文化。

德莊火鍋

重慶著名商標，集餐飲、食品產業開發等于一體，以火鍋為特色的大型餐飲連鎖企業，面向未來，不斷開創火鍋行業的新局面。德莊火鍋提倡綠色、健康、營養的餐飲食品，堅持走多元化發展之路，依托西南大學等科研院校，在餐飲、食品深加工方面采用國內外先進的管理經驗和技術設備，形成重組肉類制品、各類調理包等具有“食用方便、營養豐富”的新型食品系列，其中，利用高分子生物酶嫩化技術研制成功的“德莊毛肚”，榮獲“全國商業科技進步三等獎”。

橋頭火鍋

始建于1909年，重慶市著名商標，主要從事餐飲服務、火鍋底料生產加工銷售等業務的現代化大型企業“鍋里翻起兩江水，爐火燒成紅玫瑰，龍鳳朝陽云霞間，客未舉箸人先醉”。主要名品有各式火鍋與“火鍋宴”。橋頭火鍋嚴格采用獨特的傳統工藝及配方，堅持“五味中求平衡，清鮮中求醇厚，麻辣中求柔和，口感中求層次”，形成了麻、辣、燙、嫩、鮮、香的鮮明特色。

劉一手火鍋

重慶劉一手火鍋是一家專業從事火鍋加盟連鎖、餐飲管理的綜合型企業，全國餐飲百強排名前十位。目前在全國擁有特許火鍋加盟店400余家。劉一手火鍋旗下囊括了餐飲管理、底料研發與生產、綠色食材開發、新品牌孵化、餐飲人才教育培訓暨管理咨詢等。

皇城老媽火鍋

皇城老媽是四川火鍋的著名品牌，始于1986年，川味火鍋的代表之一。以濃郁的川蜀文化風韻、優質的服務、精美豐盛的菜品和勇于創新的文化經營個性，贏得了顧客的青睞。皇城老媽吸取蜀漢遺韻和川中濃郁的民間風貌，以現代手法，整合、營造出精美大氣而別具特色的文化氛圍。收藏往昔美好，追憶似水流年，凸現出更具時代特色的就餐空間。皇城老媽火鍋素有“花重錦里，美食皇城”之雅譽。

朝天門防空洞老火鍋

悠久的歷史奠定了朝天門防空洞老火鍋的地位，延續了重慶火鍋味道，并把之不斷升華，利用重慶著名景區作為品牌名稱，也讓人們都能準確的記住這個品牌的名稱。朝天門防空洞老火鍋致力于憑借其特有的品牌魅力、濃郁醇厚的火鍋味道、優質安全的產品質量、科學先進的經營模式、嚴謹有序的營運管理、誠信高效的管理團隊為成都好吃嘴帶來味覺盛宴。

麻辣空間火鍋

麻辣空間致力于打造中國清油火鍋的領袖品牌，是一家集火鍋底料研發、生產、加工、物流、銷售和火鍋餐飲經營于一體的連鎖餐飲企業。作為中國高端火鍋底料市場的開拓者，其“無需炒作”的清油火鍋底料，濃縮無渣，純正濃香，全部采用現代化生產工藝榨取，其主要產品有袋裝清油火鍋調料、魚調料和菌湯調味料，其品質的可靠性和口味的不可復制性一直引起消費者的強烈關注。

秦媽火鍋

創始于1998年，是集火鍋直營、品牌火鍋連鎖及調味品生產為一體的大型餐飲連鎖企業。秦媽公司提出了“創行業領頭企業，創行業一流企業，創百年品牌企業”的新目標。歷經多年的時間，秦媽火鍋現已發展成擁有在冊員工3萬余人、11家直營店、400余家連鎖店、一個食品基地及技術研發中心、三個原料生產、種植基地、年銷售額超過16億元的大型餐飲企業。