火鍋聚集帶您尋找西安路的美味火鍋——舌尖上的美味

在每個城市都有那么幾條街，

深深地吸引著吃貨們，

那些美食街上的攤位或者店鋪，

用著多年積攢的口碑和獨特的口味，

給這座城市標清了美食坐標。

作為名聲在外的西安路，

小吃、特色、各地的名吃……

集合了眾多的數也數不清的美食。

上周我們說了有趣的日料小店

今兒再說說火鍋，

因為不仔細查看，

還真不知道西安路商圈

有那么多火鍋品牌。

大大小小的火鍋店，

有幾十家，

相信各位小伙伴每一次來到西安路的時候，

都有這樣的情況，

真的不知道去哪家火鍋店好。

因為太多

分上下兩篇來說說~

上篇如意街小龍坎老火鍋

成都火鍋界的龍頭品牌，以傳統的牛油鍋底實力全粉。裝修典型的巴蜀風，紅紅火火的。

鍋底的牛油超級濃厚，十分舍得放料，當鍋底放到桌上的那一刻。就會讓人不禁感嘆鍋底的醇香。

霸王牛肉、大刀脆毛肚，玫瑰圓子，冰球鵝腸，天香排骨 ，現炸酥肉，肥腸節子，都是到店必點的招牌。更別說精選的羊肉牛肉各種肉肉，以及各式成都小吃。

地址：沙河口區西安路如意街141號1-2層

文藝派串串香重慶火鍋

水泥磚面呈現最自然的狀態，既不追逐工業風也不care網紅元素，做自己，最文藝。一次性鍋底，讓人吃的過癮又放心。能吃麻辣口味的人一定都喜歡，畢竟是川味，自然麻辣鮮香。

自助式的取餐模式，有一根根的串串，也有按份拿的，串串好便宜，才6毛一串。

串串的種類非常多，看得人眼花繚亂，一時間不知道該選擇什么。秘制牛肉是他家的特色，牛肉腌制得很好，每次必拿一大把，煮多久都還是那么嫩。

有肉類，丸子類，菜，豆制品，還有單獨拿的娃娃菜和蝦滑。飲品種類也挺豐富的，唯怡豆奶，可以解辣！還有自制的酸奶也不錯。

地址：沙河口區西安路如意街羅斯福后身

如意巷火鍋

成都味市井火鍋，牛油鍋底是自家炒制的，草原高鈣羊肉、鮮鴨腸、毛肚、小郡肝、手打蝦滑、竹蓀、青筍片等等逐個涮一圈兒，菜品都是小份。

牛奶牛肉，超級細嫩，麻辣牛肉，上面紅彤彤的一層辣椒。麻辣排骨、大刀腰片，涮起來也挺有特色。

地址：沙河口區西安路如意街羅斯福后身

青春里串串火鍋燒烤店

串串需要自選，整整一面墻任由挑選，還有盤菜式按盤子的顏色，價位不同。小羊肉串，牛肉串，雞肉串，蔬菜卷，是必點。涮串燒烤兩不誤。

地址：沙河口區西安路如意街33號

黃河路銅火老北京涮肉

裝修風格是優雅的中國風，配上純木色的桌椅、古風古韻的頂燈秒穿老北京胡同里的感覺。

地道的老北京銅火鍋，有明檔廚房，整個切肉過程都能看得到。清湯鍋采用純凈水做湯底，放了大棗、枸杞、海米、蔥段、姜片。

就是用羊肉的鮮撐起整個鍋，吃這個北京銅火鍋就得配一碗麻醬。選用烏珠穆沁羊肉，手切羊肉，切好了擺盤必須碼齊了，一條條紋路清晰亮麗。經過排酸的無水鮮肉立盤不掉，口感就是不一樣。酥皮酥心燒餅，老北京傳統風味芝麻醬，口口生香，松軟咸香，表面一層滿滿的芝麻。

地址：沙河口區黃河路612-2號（現代服務業大廈旁）

華晟山城火鍋

屬于大連街上老字號的火鍋了，湯底、涮品都是統一配送的，品質沒問題，辣湯味挺正的辣度可以調整適合本地化的口味。菌湯加麻辣鴛鴦鍋湯底不錯，吃辣最愛麻辣味，菌湯可以先喝一碗湯再下料，更舒服。

特色的手打鮮蝦滑、 炸豆皮、 手切鮮羊肉、手切牛肉、羊排肉、 山城牛肉、美極鮮蝦球、野菌鴛鴦鍋、山城麻團、武隆苕粉。醬料種類全，味道香。品質一直在線。

地址：沙河口區黃河路612-1號長城飯店西鄰

渝利·秘宗火鍋

做重慶火鍋，辣椒、麻椒全部都是重慶空運，鍋底自制重慶牛油炒料，數十種調料連著炒上3小時。

麻辣鍋，鍋底足足1斤底料，3斤牛油，只為100%還原重慶味道。干鍋鴨頭、重慶三樣、麻辣嫩牛肉、斑魚、自制午餐肉、魚籽蝦滑、小酥肉都是必點的。

各種精致可愛的甜品，Q彈的布丁上鋪了滿滿的小料，香甜冰爽。免費的炒飯、水果和粥，關鍵是不限量。

地址：沙河口區黃河路767號（蓋州街路口）

手選潮汕鮮牛肉火鍋

潮汕牛肉火鍋以其清淡的湯底和鮮牛肉配沙茶醬的別致吃法，受到越來越多人喜愛。明檔肉鋪，細分部位。

牛肉的鴛鴦鍋底，一半是燉牛腩，一半是清湯。牛腩特別軟爛入味，牛肉和蘿卜真是絕配，尤其蘿卜提氣提味。由牛骨熬制的原湯，只放幾塊玉米、大棗、芹菜和牛肉丸，鮮甜潤喉、清爽可口！

吃肉的時候，按牛的不同部位，吊龍、嫩肉、匙皮肉、胸口朥、肥胼，分類涮煮，每種肉入口鮮嫩彈牙，撇開肉肉還有芝士牛肉丸子、牛雜串串，茴香小油條，還有解爽的冰粉……

地址：沙河口區黃河路大清花與錦州銀行中間

龍門陣——市井火鍋

重慶市井火鍋，濃郁的懷舊氣息撲面而來。延續老街巷風格，威武的臉譜、火紅的燈籠，墻壁上懸掛的蓑笠青磚墻、水墨畫、竹架子，描繪出重慶巷子里的市井煙火氣。

菜品主打小份多樣。用純牛油做的各種炫酷造型，簡直不要太霸氣。在紅湯鍋底中加入了老鷹茶，麻辣醇香又不濃烈，越煮越香不上火。

拿碟子裝菜，瓷碟盛上各種葷素菜色，用大竹簸箕端上來架在竹架上。可以單選，也可以選套餐。特色的耗兒魚、安龍餌塊、果凍鴨血，重慶空運的手工臘腸，聰明腦花等等都可以一試。

地址：沙河口區黃河路708號（西安路麥凱樂斜對面大地春餅旁）

小師娘串串香火鍋

一排排的各色串串調的你眼花，一根簽子7毛，盤菜是份顏色算，也有單點的菜品。

三種鴛鴦鍋底可選，滿足吃辣和不吃辣的雙重選擇。麻辣牛肉、五香牛肉、泡椒牛肉、香菜牛肉、芹菜牛肉、貢菜牛肉······肥腸、小郡肝、臘腸，肉吃多了，再來點素串中和一下。

多種的調料自助選擇，香油居然可以任性加。

地址：沙河口區黃河路733號

蓋州街譚鴨血火鍋

裝修的古風雅致，又有典型的紅火熱鬧的川式風格。鴨血火鍋的始祖，常年霸占成都火鍋排行榜首。

鍋里滿滿的是有料有顏的經典譚鴨血紅鍋，招牌鹵豆腐干、鵪鶉蛋、譚公鴨血，鋪得滿滿當當。用略帶微甜的四川獨有的老鷹茶做底，“喝了茶”的鍋底，香氣瞬間撲鼻，而且好吃不上火！

招牌譚公鴨血，在特制鹵水鍋泡過的特別嫩！細嫩無孔。鴨血在紅湯的漩渦里沐浴8分鐘翻滾上下，久煮不爛不散吸足了辛香，如布丁一般的滑嫩口感，簡直是一秒入魂。

還有鹵味選擇，每種都具秘制鹵水的香濃，又各獨具風味。鹵水肥腸、鹵水郡把、豆腐干、鴨頭等等。

地址：沙河口區蓋州街18號

迎春街道合牧場火鍋

牧場直營的原肉火鍋，在澳洲有自己的牧場，牛肉冷鏈直供，選用谷飼安格斯牛肉，全部原肉現切。

極品胸口肉、谷飼肥牛、安格斯肥牛、安格斯牛前胸肉、手打鮮牛肉丸，都是必點的。

泉陽泉鍋、麻辣鍋、番茄鍋、當歸骨湯鍋、養生菌湯鍋、金湯海鮮鍋，自家秘制的六種鍋底任選。自助區包含蘸料、小零食、水果和花茶等，小料臺各種獨家秘制蘸料很齊全。

地址：沙河口區西安路沿線迎春街2-5號

泉涌街喜盅盅火鍋

舒服的桌椅、燈飾，風格迥異的壁畫，處處透著時尚與復古。是介于火鍋與串串之間的新模式！盅盅火鍋———不點菜，只數盅盅！標準的奔馳鍋，骨湯、麻辣、番茄，想吃什么口的任性涮。

各色盅盅任你選擇，整整齊齊擺在保鮮柜里，想吃哪種拿哪種。每份菜的菜量也不大，價格也不貴。

分分鐘給你變出一桌“滿漢全席”的感覺。

地址：沙河口區西安路羅斯福后身泉涌街35號1層公建

升平街皇城老媽

皇城老媽在大連可算是火鍋老店了，十多年來在火鍋界遙遙領先。

老媽招牌雙味湯頗受歡迎，紅湯由傳統的郫縣豆瓣、三臺菜籽油、遵義雞心辣椒、阿壩西路花椒、等各地最著名的食材勾勒在一起，湯汁油而不膩，麻辣醇香。

白湯則將豬棒骨、老雞等食材，通過不同火候的熬燉完美融合，湯汁細膩濕潤，香味濃郁質感十足。

地址：沙河口區西安路沿線升平街41號

END

刨根問底的人受人尊敬，

稀里糊涂吃飯的人可愛。

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