原標題：中國最受歡迎的燒烤品牌：全國擁有上百家店，平均每月進賬一億多

今年以來，由于大家紛紛宅在家里，導致餐飲業都遭受巨大考驗。有2萬員工的西貝董事長賈國龍曾坦言現金流最多撐3個月。而有著幾千名員工的木屋燒烤同樣也是如此，它每月虧損達5000萬。

面對現狀，許多企業紛紛尋找新的出路，而木屋燒烤則通過線上外賣業務成功扭轉形勢，并且推出了木屋精釀、烤飯和早餐等外賣產品。原本它外賣業務只占營業額的5%。但從今年2月份以來，僅僅用了一個月的時間，外賣業務就增長了10倍，收入占比超過50%。

木屋燒烤于2003年在深圳創立，是正君餐飲旗下的品牌，主營中式燒烤。NCBD（餐寶典）發布的《2019中國最受消費者歡迎燒烤品牌榜TOP15》榜單中，木屋燒烤是唯一一個指數超過80的品牌，成為榜單第一名。能夠從一家只有5名員工的小店成長到今天，與創始人隋政軍多年來的付出分不開。

隋政軍于九十年代初來到深圳，由于高中都沒讀完，所以他只能找一些比較簡單的工作。他的第一份工作是保安，在工作之余，他還會利用空余時間提升學歷。畢業后去了中華自行車，由于能力出色，他得到了領導的賞識，并在短短4年間從基層做到了分公司老總。隨后又換到了世界500強的三洋公司，他在這家公司擔任市場部經理。

經過這段工作上的變換，他確定了自己的夢想就是做經理人，為了實現這個夢想，他甚至辭職補習、參加全國MBA聯考等。而他走上創業之路，則十分偶然。一次他跟朋友一起出去吃燒烤時，他發現燒烤店的環境不是很好，大部分燒烤店還是處于像路邊攤一樣給人臟亂差的印象。

于是隋政軍決定瞄準龐大的年輕人市場，開一家燒烤店。由于起步資金只有幾萬塊，所以店的面積很小，所有員工也只有5名。但他憑借之前所學過的管理和營銷方面的知識經營，并把店面裝修得十分干凈簡潔，開業之初，生意就十分火爆。

在深圳站穩腳跟后，他開始考慮去更大的市場，但卻跳過了周邊一線城市廣州，直接將北京定為下一目標。但北京距離太遠，不同的飲食文化和口味差異都將是跨區域直營的障礙。開店之初，果然遇到了問題，客人都覺得燒烤分量太小。于是隋政軍及時調整策略，將點菜單位改成了“份”。經過一系列改變，北京門店成功扭虧為盈，走上了穩步發展的道路。

發展了十多年，如今木屋燒烤在全國開出約150家店，遍布北京、深圳、上海和廣州等眾多一線城市，是全國直營連鎖店最多的燒烤餐飲企業。年營業額超過14億元，平均每月營收一億多。

縱觀整個餐飲行業，面對困境能夠及時反應的企業才能一直生存下去。而燒烤行業至今還有較大發展空間，和餐飲的其他品類一樣，燒烤行業也會迎來洗牌期。返回搜狐，查看更多

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