椰子原產于亞洲東南部、印度尼西亞至太平洋群島。椰汁及椰肉含大量蛋白質、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B?、維生素E、維生素C、鉀、鈣、鎂等。每100克椰子中，能力達到了900多千焦，蛋白質4克，脂肪12克，膳食纖維4克，另外還有多種微量元素，碳水化合物的含量也很豐富。總體來講，椰子是低能量、高可溶性膳食纖維的健康食物。

植物蛋白飲料是指用有一定蛋白質含量的植物的果實、種子或果仁為原料，經加工制得(可經乳酸菌發酵)的漿液中加水，或加人其他食品配料制成的飲料。椰子植物蛋白就是以椰子為原料制作的飲料，目前已經成為飲料市場上不可或缺的一員，我國飲料行業協會也建議將“植物蛋白飲料”、“果汁及蔬菜飲料”、“谷物飲料”一同作為鼓勵發展的產業。

椰子植物蛋白飲料可以大致分為三種：椰子水，椰子汁，椰子粉

椰子水： 是椰子將營養以液體胚乳的形式儲存到果實中，從而形成的一種天然植物水。如果單說椰子水的話，自然沒必要去買加工的，只要買新鮮的椰子，直接開了就能喝到椰子水。當然有些地區買不到新鮮椰子，只好買椰子水飲料。

椰子汁：椰子汁其實叫椰奶更合適，是用椰子熟透之后的椰肉進行研磨和加工成的飲品。在制作過程中，會加入水和白砂糖，還要經過過濾等步驟，最后得到乳白色的帶有椰香的液體。

椰子粉：純天然椰子粉由新鮮椰肉榨取的新鮮椰漿，再以噴干法制成粉狀。椰子粉是一種植物蛋白飲料，由于其含有椰子的多種營養，所以受到現代人的熱棒。

植物蛋白飲料品牌 Vita coco

要論椰子水界最大的巨頭，vita coco當仁不讓，被紅牛收購，以“樹上長的水”形象入主中國市場。說實話，要是沒喝過更好的椰子水，維他可可也許不會讓你失望。椰子味算那么回事，新鮮感還說得過去，里面那絲若有似無的發酵味，不仔細品味也難以察覺。

ZICO

被可口可樂收入麾下的zico，雖然目前在中國可購買的渠道很有限，但在全球市場上，也算是維他可可最有潛力的勁敵。冷藏后的zico喝上去十分清冽，比起vita coco的“悶”，多了些明亮的鮮椰味兒。沒什么澀度的它，在甜和酸之間實現了順滑的平衡，即便是利樂包裝，zico各方面的表現居然都不俗。

椰樹

江湖一直有個約定俗成就是“北方喝露露，南方喝椰汁”，提起椰汁，腦海中的第一印象還是椰樹牌椰汁，從小到大也貌似只有椰樹牌一家是一直占據椰子汁市場，在心里都已經形成了一個意識椰樹牌=椰子汁，椰子汁=椰樹牌，別的牌子都會潛意識認為是雜牌。

特種兵

特種兵生榨椰子汁原料來自椰子最佳種植區域---東南亞，獨創生榨工藝，即保留產品營養價值，同時口感更加濃郁。特種兵生榨椰子汁打破傳統采用迷彩包裝，市場區隔明顯。

南國

南國作為最早做椰子粉的企業，一直占據著椰子粉市場的主力位置，椰子營養粉系類超競爭對手一個檔次，很多人都是通過南國對椰子粉有了了解，跟椰樹一樣在用戶心里也形成了一個意識，南國=椰子粉，椰子粉=南國，別的牌子都會潛意識認為不正宗。

春光

提到海南特產，大部分人都會想到南國和春光，作為南國的勁敵，春光的椰子粉在市場也有一定的份額，兩家的產品多少有些重樣化，單論椰子粉還沒辦法撼動南國在消費者心中的位置。