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剛剛,這家誕生鄭州的萬店連鎖企業正式登陸港交所,市值超160億

時間:2023-11-02 11:40:04來源:zyn欄目:餐飲美食新聞 閱讀:

國內在家吃飯第一股誕生了。

今日,鍋圈食品正式登陸港交所,成為第一家赴港上市的在家吃飯企業。

這家起步于鄭州的新零售萬店連鎖企業,正在成為河南食品產業發展的旗幟,它的成功上市也給遇冷的新消費賽道打了一針強心劑。

在今年的7月份,河南省長王凱到鍋圈食品股份有限公司、蜜雪冰城股份有限公司調研指導工作時強調:要順應發展趨勢,強化政策支持,優化服務保障,推動新經濟新業態蓬勃發展、做強做優,為河南高質量發展增添新引擎、注入新動能。

鍋圈發展歷程

鍋圈食匯于2015年在鄭州成立,最早是做B端供應鏈業務,對標美國SYSCO,但是這個業務在中國市場并不好做,到現在也沒有跑出較為成功到企業,而且這個業務利潤極低。在做了2年B端業務之后,鍋圈開始轉型:向C端進軍。

因為鍋圈端創始團隊是做餐飲起家的,對于C端業務可以說說是輕車熟路。所以他們創新了一種新模式:開專業的火鍋食材門店,讓用戶把火鍋食材買回家吃。也就是介于買菜做飯和外賣之外的第三種吃飯方式。

2017年1月,鍋圈食匯的第一家門店在鄭州福元路開業。

以現在的視角來看,這個決策還是正確的:火鍋在中國是一個大市場,不僅用戶受眾廣泛,而且有著近萬億的市場規模,用現在的話來說這是一個黃金賽道。

而且火鍋做起來更加簡單,即使沒有廚藝也能輕松在家做一頓火鍋吃;并且相比在火鍋店吃,成本更低,據悉價格只有海底撈的1/3-1/4左右。

后來,鍋圈這家零售新物種幾乎踩中了新消費、社區團購、即時零售以及預制菜等每一個熱門賽道的風口,成為其典型代表企業。

既然選擇了C端市場,而且商業邏輯也成立,那就開干吧。以福元路門店為直營標桿店,在跑通店面模型之后,鍋圈開啟了加盟模式。

對于連鎖加盟的招商運營,鍋圈團隊那是輕車熟路,在此之前創立的小板凳火鍋頂峰開到上千家店。到2017年的11月份,鍋圈食匯已經開出100家門店了,一年后門店達到500家。此時的鍋圈還在穩扎穩打,小步快跑。

直到2019年,鍋圈拿到了不惑創投的4500萬元A輪投資,鍋圈在資本的加持下,開始迅猛發展、一日千里。

同年11月份,鍋圈門店超過1500家。為了尋求更大的發展,鍋圈把總部的工商注冊從河南鄭州搬到了上海虹橋,實行鄭州+上海雙總部的管理模式。

之后,鍋圈又拿到了IDG資本、三全食品、物美投資、招銀國際、嘉御資本、茅臺產業基金等多家知名投資機構累計約30億的投資。

2020年疫情的到來,讓鍋圈這種扎根社區、離用戶更近并且正好能夠提供到家吃飯的這種模式實現了爆發式的增長。

2020年門店總數4296家。

2021年門店總數6864家。

2022年門店總數9216(簽約過萬)。

截止到2023年9月26,門店總數9978家。

從2017年的第一家店,到2023年開出了1萬家門店,鍋圈只用了6年多的時間;而同在鄭州的蜜雪冰城從1到1萬家店用了13年。

鍋圈為何能在短時間開出1萬家店?

單店模型較好

鍋圈門店大多數開在社區,面積在40-100平米左右,而且在低線城市。據數據統計:鍋圈食匯在2-5線城市低比例約為70%,房租成本比較低;它的操作簡單,一個店只需要2-3個人就能操作。據悉鍋圈門店的毛利在35%左右,較低的開店成本以及較高的毛利,讓加盟商有錢可賺。

截止到9月26日,鍋圈一共有9978家門店,其中直營門店一共5家,加盟店占比超過99%。在供應鏈跟的上的情況下,加盟無疑是擴張最快的模式,而快速增加的門店也有利于鍋圈打造供應鏈、建設工廠,最終降低食材成本,提升加盟商競爭力。

加強供應鏈體系建設

在鍋圈成立之前,創世團隊已經深耕餐飲產業多年,并且在創業初期也在做B端的供應鏈。在建設工廠之前,鍋圈已經整合數百家上有食材工廠,之后又建設和收購了丸來丸去、和一肉業、逮蝦記、澄明食品等大單品工廠。根據鍋圈招股說明書的信息,鍋圈近幾年的大單品分別為:蝦滑、羊肉卷、牛肉卷等產品,基本上都是自有工廠生產。

在打造供應鏈時,鍋圈還孵化了華鼎供應鏈,專門針對門店做配送,目前鍋圈食匯在全國有10個倉儲物流基地,協同鍋圈前置倉,解決了最后一公里配送的難題,并且依靠華鼎供應鏈在冷鏈的下沉能力,保證縣鄉的鍋圈門店能夠在次日送達。

加大數字化投入

在數字化方面,鍋圈很早就開始進行投入。在2019年,鍋圈在拿到不惑創投4500萬A輪融資后就宣布要在IT系統加大投入,在2022年鍋圈的IT系統投入費用達到3800萬元。鍋圈打造了一套獨特的數字化體系,從工廠到倉儲物流已經門店等流程全部數字化,鍋圈總部能夠實時的把控各個流程數據,極大的提升了效率,降低了成本,進一步提升了門店的競爭力。

加大品牌營銷投入

為了給加盟商賦能,提升品牌影響力,鍋圈還邀請岳云鵬作為其代言人,并且CCTV體育頻道達成戰略合作,通過名人+媒體的宣傳,進一步俘獲更多的年輕用戶,實現品牌價值的躍升,這對于一個新品牌來說是有必要的。

通過在社區開店,鍋圈離用戶更進一步;通過完善供應鏈、建設工廠,鍋圈的產品品質有了保障,并且價格也更便宜;通過數字化建設,不僅實現了降本增效,也打造出了線上的無限貨架,實現產品到家,最終鍋圈實現了好吃方便還不貴的目標。

鍋圈未來規劃

未來,鍋圈則計劃通過單品單廠孵化“100個10億新食品品牌”。用3年時間再開一萬家店,打造中國最大的社區中央廚房連鎖企業。通過鍋圈的數字化能力、渠道能力以及資本能力還有其產品方法論,鍋圈正在成為一個新食品品牌的孵化器;就像小米生態鏈一樣,孵化了一系列十億級、百億級的消費電子品牌。我們也期待在鍋圈開放的生態體系中成長出更多的國民級新品牌。

鍋圈在招股書中提到,鍋圈計劃在東南亞等華裔人口密集的海外地區開設新門店。在國內市場飽和的情況下,出海是一個必然趨勢。同處在鄭州的蜜雪冰城已經在海外開拓了3000家門店;東南亞華人密集,火鍋作為整個華人接受程度較高的品類,將做出海的第一站。

鄭州新消費加速崛起

除了老牌的三全、思念、好想你、白象等品牌,鄭州還有一大批新消費品牌正在崛起。依托著河南萬億級食品產業、便捷的交通優勢、龐大的人口腹地,出現了一大批新消費品牌,蜜雪冰城、鍋圈等品牌已經從鄭州走向全國甚至全球。巴奴、千味央廚、幸運咖、姐弟倆、折扣牛、食族人、悅來悅喜、虎丫炒雞、沙朗阿甘等一批新品牌也開始展露頭腳,成為各自領域中的知名代表品牌。

冷鏈服務業務聯系電話:19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業,已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

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