天氣漸冷，

對熱氣騰騰的火鍋也愈發地想念。

q彈的鴨血、跳躍的毛肚、肥厚的黃喉...

四溢的香氣勾起了靈魂深處的饞蟲，

鮮香麻辣的口感讓人欲罷不能！

小編為大家準備了

《黃浦人氣火鍋打卡指南》，

希望可以陪你度過一個溫暖冬季。

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01

譚鴨血老火鍋（打浦橋日月光店）

推薦理由：110年獨家秘方特制鴨血

成都每天等位200桌以上的“排隊王”譚鴨血，自從空降上海后，便一炮而紅，分店開了一家又一家。無論平時還是周末，都能看到大排長龍的吃貨們！

鍋底就很有看頭，整整齊齊10+種料，鴨血、鹵豆腐、鵪鶉蛋…看著就巴適，連鮮牛油都是愛你的形狀！還沒完全燒開，香味就飄出來了，讓人垂涎三尺！

進店一定要這里的招牌鴨血，譚公鴨血110年的獨家秘方，鴨血泡在50度龍頭鍋“溫泉”里，每天2次換水，保證新鮮絕不隔夜，現點現撈現切才能入口q彈！

店鋪地址：黃浦區陜西南路141號-1

02

辣府火鍋（云南南路店）

推薦理由：10h精心熬煮的秋冬滋補菌湯

在魔都開了9年的辣府火鍋，人氣一直都很旺。特色食材均由四川空運到店，辣鍋底料由四川火鍋大師親自研發熬煮，“巴適”味道還原了正宗川味，從而成了承包半個娛樂圈的火鍋圣地！林更新、鄧倫、劉昊然、歐陽娜娜等明星們紛紛前去打卡！

辣府的菌湯鴛鴦鍋，可謂是直擊靈魂的完美cp。菌菇鍋底需大廚們每天花10h精心熬煮，加入黃牛肝菌、豬骨、雞架、蟲草花、蟹味菇等食材，熬煮后湯色如茶、濃郁回甘。在這降溫厲害的秋冬季，喝上幾碗暖心暖胃又滋補。

冰鎮鮮鵝腸無疑是必點明星款，七上八下之后，鵝腸沾染上了辣湯的勁爽，脆嫩冽人，口感非常贊！

店鋪地址：黃浦區云南南路180號

03

蓉和萬家川西壩子

推薦理由：37種辛香料熬制的鮮香麻辣鍋

今年9月，成都火鍋扛把子川西壩子落戶上海，引得一眾火鍋愛好者狂歡，成為魔都新晉“火鍋黑馬”！

光是鍋底就大有看頭，“老炮鍋底”用到云南石柱紅+牛油、花椒等共37種辛香料提鮮增香，麻辣鮮香的味道，據說讓成都人都贊不絕口。

牛貴妃愛泡澡新奇吃法，一舉成為店內人氣王。牛肉要在牛奶里沐浴，浸透了牛奶的肉質更為細嫩，再放入鍋底涮上20秒左右，此時牛肉鮮香嫩滑，越嚼越香，一定要點！

人人必點的當屬這盆牛腱子肉，精選四川阿壩1歲半-2歲的放養小牛，特選牛腱子肉部分，極其珍奢。屠宰4小時到滬，多種秘制調料調味，人工按摩3小時，腌制4小時，才最后成就這份舌尖上的美味！

店鋪地址：黃浦區淮海中路1號h1美食不夜城2樓

04

馬路邊邊串串香火鍋（魔都旗艦店）

推薦理由：手工現炒火鍋底料&成都空運食材

全球擁有1300+家門店的馬路邊邊串串，魔都唯①直營店在人廣壕占了上下兩層樓共700㎡，不得不說是大手筆！店鋪裝修走的是30年代的老上海設計風，亨得利鐘表、老式軌道、電車包廂......復古摩登，隨手一拍就是大片！

店內的制勝秘招便是手工現炒的火鍋底料，店內師傅堅持每日手工炒料，進門就是香味撲鼻。

店內共有近百種的串串，堪稱“串串博物館”！這里的食材全部都是成都空運的，每天手工現串，保證食材的新鮮度。吃之前再配上秘制蘸碟，辣而不燥可以暢快吃喝！

店鋪地址：黃浦區福州路666號華鑫海欣大廈一樓

05

重慶高老九火鍋（南京東路店）

推薦理由：龍船上的鮮嫩肥牛太吸睛

高老九的牛油全辣鍋是嗜辣的你一定不能錯過的。底料超級多，還沒煮開就能被辣到打噴嚏，一口下去辣到過癮！

店內的人氣no1，無疑是這份龍盤肉。躺在龍船上的肥牛，一出場就吸睛力十足！放在牛油全辣鍋里涮，無需蘸醬，入口就足夠鮮嫩多汁！

老吃客桌桌必點的火鍋四寶，一盤就包含有脆毛肚、胗花、鵝腸、黃喉四種火鍋必涮菜，全都是從重慶空運來的哦，個個都是讓人欲罷不能的尤物。

店鋪地址：黃浦區九江路399號華盛大廈二樓

06

巴奴毛肚火鍋（人廣來福士店）

推薦理由：上過《向往的生活》的人氣火鍋店

開遍全國20城、共有75家直營店，出鏡過大熱綜藝《向往的生活》，毛肚火鍋界的領頭羊巴奴毛肚火鍋，它的味道就連食神蔡瀾都為之稱奇，郎平、李雨霏等大咖也是它的忠實粉絲。

高居涮菜類頭牌的一定是毛肚，率先使用“木瓜蛋白酶嫩滑技術”，讓毛肚的發漲更加綠色健康，吃起來也更脆更香更韌！巴掌大的毛肚配上地道重慶牛油鍋，七上八下15秒后即可享用這份人間美味。

巴奴火爆全國的另一大絕招便是：鮮掉眉毛的野山菌湯。精選黃牛肝菌、黑牛肝菌等5種生長于云南高原2000米以上的野山菌，每日大火現熬。為保證菌湯的最佳口感，每鍋湯堅持只用4小時，用不完寧可倒掉，簡直太吸粉啦！

店鋪地址：黃浦區西藏中路268號來福士廣場6層

真正的冬季即將到來，

快約上朋友們一起去邂逅這份

專屬冬季的快樂吧~

來源 / 黃浦最上海

編輯 / 孫超慧

上觀號作者：上海黃浦

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