云南野生菌火鍋

來到麗江幾天,發現這里的美食似乎都離不開火鍋。比如臘排骨火鍋、野生菌火鍋、三文魚頭火鍋、汽鍋雞等等,或許這與云南獨特的天氣氣候有關。
君悅閣
云南火鍋是帶有屬于自己特色風味的火鍋,不似重慶火鍋那般重口味,也不似廣東火鍋那般講究原汁原味。云南火鍋特色就在于選用當地時令新鮮食材,特別是野生菌火鍋最為代表。
野生菌拼盤
我們特意選了一家有武定壯雞的野生菌火鍋餐廳—君悅閣野生菌火鍋,準備品嘗一下云南的特色野生菌火鍋。這家餐廳距離麗江古城也不遠,大概1.3公里左右,導航搜索餐廳名字跟著導航走即可。
首先上來的是野生菌拼盤,根據時節隨機7種野生菌,看了下大概有黃牛肝菌、見手青、雞油菌、青頭菌等。
野生菌火鍋
老板娘上菜時介紹拼盤里各種野生菌的種類,還特別交代火鍋煮沸后還需將漏斗翻轉,再煮大約15分鐘待野生菌完全熟透后才可以開吃哦!不然就可以期待著看見跳舞的小人人了!
另外還需注意的是,千萬不要用手或筷子之類的觸碰野生菌,一定要待野生菌完全煮熟后才開始吃。野生菌下鍋是戴著手套撥下的,等待煮沸煮熟的過程中可以用湯勺輕輕攪拌下,或者干脆就等足時間完全煮熟那野生菌吧。
湯
野生菌火鍋湯煮沸后,都有點迫不及待地想舀湯喝了。還是得按耐下來,將漏斗翻轉等候個15分鐘吧。
不得不說,雞肉與野生菌打火鍋真是絕配呢,野生菌煮了沒多久就可眼見湯變得濃郁起來,看起來就好好吃呢。記得一定得先喝湯啊,雞肉的香味與野生菌的鮮味互相交融,味道鮮美極了,反正我們是先把湯喝光光了再另外加湯燙菜的。
海棠果汁
湯飽飯足后,還特意點了老板娘自己現煮的海棠果汁,漂亮的玫紅色,酸酸甜甜的,好大一壺,足夠我們喝得心滿意足的了。
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