年初以來，齊齊哈爾市梅里斯達斡爾族區憑借生態環境優勢、區位優勢，積極打造烤肉產業，將烤肉納入全區“7+1+2”產業鏈供應鏈，叫響“梅里斯大片肉”特色品牌。如今，依托傳統美食文化，融合現代制作工藝，色、香、味俱佳的“梅里斯大片肉”已成為梅里斯文化的一張精美名片。

走進雅爾塞鎮東來潤清真肉業有限公司生產車間，映入眼簾的是一派繁忙工作的景象，員工們各司其職，有條不紊地忙碌著，同樣忙碌的還有車間里的“主播”，企業的直播團隊全天候進行線上直播。該公司總經理張琳介紹：“我們的肉牛來自北緯47°的天然牧場，品質高，我們會根據肉牛不同部位進行分割加工，制作出18種腌制產品和9種原味產品，每天線上可銷售近2000盒，另外，還通過龍沙區的兩家線下直營店進行銷售，并向全市的各大烤肉門店提供肉類。”

走進共和大牲畜交易市場，來往的客商及周邊養殖戶絡繹不絕，他們來自全國各地，精挑細選自己心儀的大牲畜。市場內，交易買賣聲此起彼伏，伴隨著大型貨車的轟鳴聲，一車車奶牛、肉牛發往全國各地。共和大牲畜交易市場經理馬玉朋表示：“我們市場銷售的牛品種多、信譽好，成交量達到了80%以上，上市量達到了上萬頭，周邊的養殖戶農牧結合，在種地的同時再養牛，到市場進行交易，收入不斷增加，日子是越過越好。”

今年，梅里斯達斡爾族區搶抓齊齊哈爾烤肉發展新機遇，有效連接烤肉上、中、下游產業規范發展，推進烤肉產業建鏈、延鏈、補鏈、強鏈。在上游，全力扶持黑牛牧業有限公司、共和大牲畜交易市場等畜牧養殖銷售企業，保證烤肉原料供應、保證牛肉品質；在中游，持續加大東來潤清真肉業有限公司等區內屠宰、加工企業宣傳力度，讓更多人看見梅里斯品質；在下游，完善“烤肉小鎮”整體規劃設計，建設全省首家“烤肉文化展覽館”，吸引更多游客、食客到梅里斯消費，助力齊齊哈爾烤肉產業高質量發展。(張振翼)

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