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融e邦8月2日消息，重慶火鍋頭部品牌“周師兄”此前已完成億元人民幣A輪融資，由黑蟻資本獨家投資。 周師兄火鍋是重慶規模最大的直營火鍋品牌，力圖打造最正宗的麻辣火鍋。其源于清朝末年，歷經五代傳承，至今已有上百年歷史。“周師兄”連續三年入圍黑珍珠餐廳指南，成為2019年全球唯一入圍黑珍珠餐廳的重慶火鍋，2021年全球唯一雙店入圍黑珍珠的火鍋品牌，獲得重慶非物質文化遺產火鍋稱號。

周師兄火鍋創始人、董事長周永林是重慶非物質文化遺產火鍋第五代傳承人、2019年十大重慶經濟年度創新人物、重慶市十大杰出青年企業家。周永林15歲即開始學廚，曾任多家連鎖餐飲企業CEO，并成功創立重慶潮火鍋餐飲品牌，至今已擁有14年品牌創業經驗、23年餐飲行業經驗。

據悉大刀腰片是周師兄前期重點打造的爆款產品，周師兄也因此成功搶占腰片火鍋這一細分品類賽道，從3萬多家重慶火鍋森林中脫穎而出。

但不為人知的是，為了打造腰片這一差異化爆款產品，周師兄創始人周到與研發團隊相繼輾轉十余城市，在短短一年時間吃下300多斤腰片，才最終確定了大刀腰片的食材源頭。而為了解決腰片腥味的難題，周師兄采用川菜大師桂祥林起傳承更迭三代的配方，用十數種香料和工序打造冷盤去腥，前后經歷了上百次的實驗和改良。此外，就連片腰片的大刀也極為講究，由進口大馬士革鋼加千年古鎮大師手工打造，比A4紙還大，前后耗時三個多月，每把價值1.6萬多元。輔以5年以上老廚師快準狠的刀法，可以一刀切出最適宜火鍋涮煮的0.2~0.3厘米“黃金厚度”的腰片。

本著“用匠心把產品做到極致”的理念，周師兄還相繼開發了屠場直供的純鮮屠場毛肚、屠場直供的精品鮮鴨腸、以潮汕牛肉標準出品的現切黃牛肉等一系列招牌菜。既傳承了重慶火鍋的經典食材，也在品質、工序、口味上進行了創新。

據悉本輪的投資方為黑蟻資本獨家投資：黑蟻資本創立于2016年，是一家專注于消費領域，致力于價值發現和價值創造，采取精準投資策略的專業投資機構。基金的使命是讓消費更有價值，助力中國消費產業。作為一家依靠研究驅動，通過價值創造推動投資增值的專業機構，黑蟻資本關注研究行業周期、基礎性變化及公司發展經驗，通過產業經驗和產業資源支持所投資的企業，并堅信一切消費歸于價值的理念。黑蟻資本的出資人包括市場化母基金、消費產業資本、互聯網平臺企業、上市公司等機構投資人。