“食在廣州，味在潮州。”這是潮州人的共同心聲啊！潮汕人愛吃，他們把吃發揮到了極致，今天就來盤點一下潮汕人愛吃的美食吧！

一、腸粉

腸粉是一種米漿蒸熟后，卷成卷食用的一種面食。在很多地方都有吃到，但是很多人不知道它到底是什么？其實它就是一種“米腸”，也叫卷粉。腸粉的制作方法很簡單，將米磨成漿蒸熟后倒在碟上，再用肉沫、菜、雞蛋、蝦仁或豬肝等材料鋪上去，最后撒上少許的香蔥。腸粉吃起來爽滑可口、彈牙爽口。

二、潮汕牛肉火鍋

潮汕人對吃的要求很高，講究食材和手藝，吃的就是一種原汁原味。潮汕牛肉火鍋是典型的潮汕美食，最大特點是“原湯化原食”。潮汕人做一鍋牛肉火鍋有很大的講究，牛丸要新鮮，還要有一個小秘訣：煮熟后需要在碗里過一遍熱水才能起鍋，這樣才能保證口感不會變老。一家地道的潮汕牛肉火鍋店一般都會使用最新鮮的牛雜、牛丸和牛胸口湯作為湯底。

三、潮汕鹵味

潮汕人對吃的追求和講究，絲毫不亞于廣州人。潮汕鹵味，味道是獨特的鮮香、可口，但更令人回味的，還是那一份獨一無二的味道。鹵水是潮汕最常見的美食之一了，不同地方對鹵水口味有所不同，但對于這道家常菜來說，鹵水是必須講究的，只有把每一個步驟都做好了，才能做出最好的鹵味來啦！

四、普寧豆醬鴨

在普寧，有一種用黃豆醬腌制的鴨肉叫豆醬鴨。是用鴨肉、豆瓣醬炒香后加入白糖、大蒜末等配料，然后燜煮而成。豆醬鴨的特點是鴨肉質嫩、咸香撲鼻，入口爽滑而不膩，風味獨特，有開胃、增進食欲作用。普寧豆醬鴨不僅味道鮮美，而且營養豐富。吃完以后還會有一種意猶未盡的感覺！

五、豬腳圈

豬腳圈是廣東潮汕地區一種著名的傳統小吃，也是人們喜愛的一道小吃。其特點是香、甜、爽、嫩，色白味香。豬腳圈以豬前腿（又稱豬腳）、蹄膀（又叫豬腳或豬蹄）為原料，去骨后，用特制工具刮成約二寸見方的塊，放入鹵水中鹵熟，撈起盛入碗中配上生菜即可。

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