都說沒有一只兔子能活著離開四川，四川人太愛吃兔子了，做法也特別多，如果說來成都不吃兔肉，可以說算白來，像什么冷吃兔、紅燒兔、麻辣兔頭，真是佩服四川人對兔肉的創造力，而在成都金牛區居然有一家昆明人賣的兔肉，而且還生意火爆，能夠在兔肉橫行的成都占領一席之地，這家鑫瑞跳跳兔到底有何魅力呢？

據說鑫瑞跳跳兔在昆明開了十多年，深受當地居民的喜愛，也許是知道成都人愛吃兔肉，所以老板就決心把店開到成都，讓成都人也試試昆明口味的兔肉吧。跳跳兔其實就是兔火鍋，只是因為新鮮宰殺的兔肉煮到鍋里，再淋上熱油，熱油沸騰的樣子一跳一跳地才得名。他們家的所在地是一條美食街，而且全是老成都的味道，能在這里橫行，肯定有兩把刷子。

店面不大，是那種街邊小店的感覺，環境自然也很接地氣，俗稱無風格系列，服務還不錯，上菜速度很快，而且有求必應，招牌很大一個，老遠就可以看到，價目表就貼在墻上，跳跳鮮椒兔小鍋原價98元，現在78元兩三個人就能吃飽，因為配菜特別豐富而且食材新鮮，有筍子魔芋芋兒等等，兔肉肉質細膩嫩滑，素菜清脆爽口，一口下去能撫慰人心。魔芋是特色，很多人還會單點一份，特別軟糯，浸泡了兔肉的湯汁后吃起來口感更好，芋兒燉得很耙軟，老人也能吃，如果吃肉太膩了，一份免費的泡菜就能讓你開胃解膩，繼續戰斗。

除此之外，還有筍子芋兒生態雞、野生菌湯兔、野生菌湯雞，后面兩種都是清淡口味，適合冬天養生，寒冷的冬天喝上那么一碗湯，真是暖胃暖心感覺瞬間就健康了。吃不夠加兔肉是68元半份有半只兔子，大概也有一斤多，鹵肥腸是35元一份，雞腎不需要預定，因為是鮮土雞腎，35元一份，還有兔腰和兔肚都是25元一份。最近的鹵肥腸價格太貴了，他們家35元居然分量不少，可以單口吃也能煮在鍋里，軟糯Q彈很入味哦。兔腰的話很新鮮，給你分成兩半，煮好之后蘸干碟真是香辣可口，吃不夠。兔肚也是新鮮脆嫩，比吃豬肚和牛肚要嫩氣很多。

這樣的小店只能靠味道取勝，但是他們家絕對是兔肉火鍋界的佼佼者，用成都話說是巴適得板安逸得喊，尤其是那個海椒面，真是太巴適了，怪不得打個油碟都要排隊，有自己家秘制的豆豉加在里面又麻又辣，是成都人喜歡的口味，真是太值得一試了。如果有時間的小伙伴，也剛好愛吃兔肉，可以來試一試哦！

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