根據國家《健康中國2030規劃綱要》：完善食品安全標準體系，實現食品安全標準和國際標準的基本接軌。加強食品安全風險監測評估，到2030年，食品安全風險監測和食源性疾病報告實現全網覆蓋。全面推行標準化、清潔化農業生產，深入開展農產品質量安全風險評估，推進農獸藥殘留、重金屬污染綜合治理，實施獸藥抗菌藥治理行動。加強對食品原產地指導監管，完善農產品市場準入制度。建立實用農產品全程追溯協作機制，完善統一權威的食品安全監管機制，建立職業化檢查員隊伍，加強檢驗檢測能力建設，強化日常監督檢查，加大對境外源頭視頻安全體系檢查力度，有序開展進口食品指定口岸建設。推動地方政府建設出口食品農產品質量安全示范區。推進食品安全信用體系建設，完善食品安全信息公開制度。健全從源頭到消費全過程的監管格局，驗收從農田到餐桌的每一道防線，讓人民群眾吃的安全，吃得放心。

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重慶良廚餐飲管理有限公司認同此次國家在食品安全規范下指定的相關標準，從成立之初，就以打造美味健康的產品為己任，是一家集自主研發、生產、銷售為一體的專業調味品生產企業。主營產品包括良廚火鍋底料，香辣油辣醬，豆豉油辣醬，香辣蘸料等川式調昧品。

多年來，盡管許多品牌或企業聲稱誠信經營，但仍有許多不道德的商家使用劣質原材料生產產品，以節省運營成本。實際上，如果食品摻假，這對人的身體有著極大的損害。火鍋作為大眾喜愛的特色美食之一，許多人也喜歡自己購買火鍋底料在家煮火鍋甚至開店，但如果選擇了不合格的火鍋底料，這對人體甚至店鋪的生意而言都是非常有害的。所以，面對市面上眾多的火鍋底料品牌，如何區分它們質量好壞？購買火鍋底料選擇哪個廠家好呢？今天，良廚火鍋就來給大家分享其中訣竅：

1、觀察外觀

在選擇火鍋底料時，應該先觀察一下它的外觀是否有異物，如果從外觀就發現底料中有多處不明等，那這種底料就不建議選擇，好的火鍋底料應該層次分明，外無異物，油料線明顯，質地清晰，能直觀感受到火鍋底料的基本成本，這是一款料的用心程度和外觀質量的直接反應。

2、不是越香越好

許多人在吃火鍋的時候回選擇底料香氣濃郁的商家購買。尤其以為，香氣越濃烈的越好。其實不然，就良廚火鍋多年的經驗，好的火鍋底料香氣會自然發散出來，它在烹飪過程中產生。煮得越多，越香。而只會散發出強烈香氣的火鍋則可能添加調味劑。比如，良廚生產的良廚火鍋底料，香氣自然醇厚，濃郁清晰。

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3、資質比價格更重要

優質的火鍋底料必須具備質量檢測報告等資格。由于市場檢查非常嚴格，所以，問清楚火鍋底料的相關資質，以及各類手續是否齊全也十分關鍵。千萬不能只是因為價格便宜，去用沒有資質的火鍋底料，原因在于沒有視頻安全保證，如若出現視頻安全問題，很難維護自己的合法權益。

4、試吃品嘗

在看、聞、問之后，還必須得親身品嘗火鍋底料的好壞，好的火鍋底料可以經得住時間檢驗，在嘗試時，要分成幾個步驟：火鍋底料煮開后，先品、初嘗味，再抿，試試口感，再放菜品，后吃，再嘗回味。，所以，試料環節不可忽視。

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華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

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