近期，一家備受矚目的火鍋品牌悄然改弦更張，黯然退場。紅餐網曾見證了這個從成都嶄露頭角的火鍋品牌，一度憑借明星效應席卷全國，聲名鵲起。然而，最近幾年，它的光芒漸漸黯淡，驟然低調。與此同時，敏銳的行業觀察者不禁驚訝地發現，譚鴨血的門店在全國范圍內紛紛消失。這是一則眾多因明星經濟效應下滑而受到重創的網紅餐飲故事，也是餐飲行業現實與理想之間的碰撞。讓我們一起深入了解這一戰線的悄然變化。

在天德廣場店門口，一家賣牛雜小吃的店員告訴我們，譚鴨血在這里開了兩三年，大約一個月前就關閉了。他表示，這里的租金相當高，而在關店前，譚鴨血的生意已經乏善可陳。而就在不到3公里的地方，另一家譚鴨血五羊店也已經關閉。

晚上8點半，我們前往外商·琥珀廣場，廣場一樓的泰國餐廳生意興隆，但正上方的譚鴨血五羊店卻無人問津，一片漆黑。

譚鴨血的官方公眾號顯示，2019年譚鴨血進入廣州市場，截至發稿時，廣州只剩下8家門店。在過去一年多的時間里，譚鴨血的門店數量不僅沒有增長，反而有所收縮。

廣州市場的變化似乎只是譚鴨血戰線收縮的一個縮影。譚鴨血官方公眾號曾透露，截至2021年底，全國總門店數已超過700家。然而，根據極海品牌監測數據，到了2023年1月，譚鴨血全國門店數量已減少到654家，而到了8月31日，全國在營門店則減至545家。這意味著，今年以來，譚鴨血已關閉了超過百家門店。

資料顯示，譚鴨血成立于2018年1月，其母公司至膳品牌管理有限公司是一家餐飲品牌孵化公司。在鼎盛時期，至膳旗下經營不下十個餐飲品牌，包括賢合莊鹵味火鍋、燒江南烤肉、天然呆奶茶、灶門坎鹵味燒烤等多個明星餐飲品牌。這些品牌大多依賴明星的流量效應，眾多名人曾為它們代言，吸引了大批消費者前來打卡。

最典型的案例之一是賢合莊火鍋。陳赫、葉一茜和朱楨在2015年共同創立了福建省賢合莊餐飲投資管理有限公司，其中陳赫是直接持股股東。然后，至膳介入并與福建賢合莊餐飲公司成立了成都市賢合莊品牌管理有限公司，前者和后者分別持股51%和49%。因此，

陳赫的明星光環，再加上至膳豐富的品牌運營經驗，讓賢合莊一度風頭無兩。據報道，僅在2019年，賢合莊開設了超過700家門店，而巔峰時期的加盟店數量甚至超過了800家。

然而，在過去兩年里，隨著明星經濟效應的減弱，以及品牌本身存在的食品安全問題、加盟店管理等一系列問題浮出水面，賢合莊的勢頭逐漸減弱，各地加盟店也紛紛關停。根據紅餐大數據顯示，目前，全國范圍內僅剩下約150家賢合莊門店，與巔峰時期的800多家相比，縮水了近80%。

綜合來看，當前的消費環境下，越來越多的消費者不再盲目地跟風消費，明星效應逐漸淡去。與此同時，

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