外行看熱鬧，內行看門道

區餐飲協會考察凌家塘集貿市場

----在全國社會性中餐行業中，江蘇常州餐飲業在全國同行中有著不錯的口碑。餐飲業內的繁華離不開食材市場的支持。常州不靠山沿湖近海，為何在餐飲市場上有著全國性的好口碑？

----2017年8月31日，有無錫市烹飪餐飲行業協會牽頭，濱湖區餐飲協會組織發起，在濱湖區商務局指導下，組織了濱湖區10余家星級酒店及有影響力的社會餐飲對常州凌家塘集貿市場考察。

于發海鮮凍品大賣場

江蘇首個海鮮凍品批發零售市場

----常州凌家塘集貿市場創建于 1992 年 9 月，市場經營來自全國 20 多個省（市）的蔬菜、果品、糧油、水產品等農副產品 1000 多個品種，輻射長三角地區的 50 多縣市，常駐經營戶 1600 多戶， 2011 年交易額達到 206.15 億元，為江蘇省規模最大的農副產品批發市場之一、華東地區重要的農產品集散中心。

本次考察的重點是凌家塘集貿市場內今年6月剛開業的于海鮮凍品大賣場，這是一個民營企業，3600平超大海鮮凍品采購市場，有近6000個品種。

海鮮凍品，價格透明

酒店采購平臺，市民家宴一站式采購

----除了酒店內常備的海鮮凍品外，這里還有很多賣場自己加工的特色產品，拉菲黃魚、干海參、干鮑、瑤柱、海蜇、蹄筋、各類日式及西餐調味品，凍品鴨副、豬副、雞副，包裝類各式菜肴、凍品龍蝦、進口牛排、牛肉，火鍋類毛肚、黃喉等等。關鍵這里的價格都是公開透明！批發價格普遍低于同行批發價！！！這也是我們這次餐飲協會考察的重點！找到好的食材，在價格上拿到了透明的價格，體現在餐桌上，菜肴的價格也更加有優勢了！

----市民如果想購買，這里除了明碼標注的整箱價格外，還有針對零售的價格，基本上市民自行采購絕對是劃算的很。特別適合家庭辦宴席，在這里一次性采購，可以全部完成哦！

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常州凌家塘市場于發海鮮凍品大賣場老總--林于國 

市場內的高檔海產品，3頭的糖心干鮑，在無錫市場上也不多見。3800元/斤

三頭干鮑

海蜇交易區

油發干貨交易區（魚肚）

無油蹄筋

交流洽談

考察完畢，無錫濱湖餐飲協會受邀常州于發海鮮凍品針對相關特色海鮮做了美食分享品鑒會！協會會員對拉菲黃魚、鹵鮑魚、螺紋參燒肉等印象深刻。

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“食在濱湖”微信為

無錫市濱湖區餐飲協會官方唯一微信號

微信號：foodbinhu

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

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食品安全網

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