文普誠誠- 圖丁丁- 視覺 奇奇

“火

鍋在情色食物排行榜里，排名第一，因為它和情人間的某種親密行為，實在太像~，兩個人要不斷交換口水，還會面紅耳赤，心跳加速，唇干舌燥，沒酒也醉。”

這是電影《喜歡你》里的橋段，也是我個人最喜歡的一段關于火鍋的描述。情色，親密，面紅耳赤，總讓人想起盛夏陽光午后奔放的吉普賽女郎。

回歸現實，秋意微涼，葉子枯黃，小風一吹，別說性感了，傷感倒是相當應景。

此時再論吃火鍋的心境，說到底早已拋去雜念，只想在寒冬漸近時，再沉溺于溫暖片刻，恰好應了王家衛的那句“念念不忘，必有回響”。

于是，再到我FUN自家的香遇火鍋店里坐坐，一切都順其自然，還用王家衛老師的話總結，不就是“所有的香遇，都是久別重逢。”

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再次隆重介紹，坐標東區客文二街，香遇音樂火鍋概念bar，絕對是你秋日火鍋局的首選。

不了解東區的朋友，可能對于客文二街不太熟悉，這里不僅安靜而且環境相當優雅。小巷緊挨著鄭州市圖書館，平日是書香滿溢的文藝街區。香遇的到來，更加給這條街加入了靈動和年輕人的活力。

話不多說，推開香遇的大門，一瞬間的穿越感十足，門外秋天主打的灰黃色調，在這里突然變得明亮起來，現代風十足的設計和飽和度極高的粉色背景，讓整體的空間仿佛換了一個季節。

音樂響起，舒緩溫柔，從落地窗看向外面，無論發呆還是搖擺，一切變得放松起來。 

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火鍋店口味當然是最重要的，之前沒有詳細聊這一段，今天好好說說。

從鍋底開始，香遇就沿襲了地道的成都風味，底料由三種辣椒子彈頭、滿天星、新一代配上牛油炒制而成，花椒選用的是四川最出名的漢源花椒，這可是從唐代就開始的貢椒。

加上由雞、鴨、棒子骨熬制八個小時而成的湯頭（小編親眼所見，雞都熬化了），鮮美程度，可想而知。

坐下沒多久，涼菜熱菜依次擺上，一時間看花了眼。

從鹵味說起吧，其實在火鍋店里看見鹵味，并不多見，但是第一口咬下去之后，我就忘記了思考，管它呢？實在是太好吃了。

打聽之下才知道，這里的鹵味都是用的四川第一鹵菜品牌，萬春鹵肉的配方，百年老鹵，不僅風味十足，肉香和牙感也是相當出眾，一個豬蹄，沒過多久就已經被瓜分干凈了。

涼菜吃完，我們把筷子指向了熱菜，這里的毛肚，黃喉，鴨腸，竹筍，大刀腰片，腰花等一眾地方特色全部都是每天由成都新鮮空運而來。

南方由于溫暖濕潤的緣故，食材不太會受氣候的影響，吃起來最明顯的特征就是口感更加豐富。

肉類則全部采購于內蒙古高品質專業供應商錫盟大莊園，從加拿大進口的牛肉雪花到各類眼肉，上腦，應有盡有。

“因為咱們這兒的牛羊肉品質比較高，建議大家都放在菌湯鍋涮，可以吃出豐富的奶香味。” 不是偏袒自家店，公平的講品質絕對配的上驚艷兩個字。

更加有趣的是，這里還有一些別的地方吃不到的美味，比喻那道叫天鵝堡的鵝腸，是一道不折不扣的分子料理，試過的人沒有不喜歡的。還有汕頭空運的炸枝竹，味道都相當出眾。

但是，好戲還沒完，菜雖然下鍋了，但是吃法還需老師傅討教，干碟，油碟，芝麻醬依次排開。

腰花腰片蘸上干海椒面，咸香中帶著原始的野性。黃喉鴨腸配上油碟，獲得爽脆牙感的同時，避免了寡淡。至于芝麻醬則是牛羊肉的絕配。

經老師傅這么一說，火鍋的儀式感立馬就起來了。 不僅好吃，還要會吃，也是香遇想要帶給的另一理念。

晚上7點30，一陣品鑒過后，liveband現場樂隊演出，讓這里突然有了另一種氣質，音樂從安靜到熱鬧，人們的情緒也被有序的調動起來。

火鍋配上酒精，加上音樂的催化，情緒猛然就被抬升不止一個量級。

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秋天的夜，在音樂和曖昧的燈光下，變得不止于溫柔。漸漸地，你明白了，原來這還是那個美食情色排行榜的第一名。只不過，它在不經意中，流露自己的另一面，不僅是面紅耳赤的悸動，更有成熟大方的韻味。

推開門，走出香遇，還是那片秋色，不同的卻換成了紙短情長的告白。 

最長情的告白

就在香遇音樂火鍋概念Bar

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要10月27日盛大開業啦！

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從10月27（本周六）到10月31（萬圣節）

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●說一說你喜歡的火鍋店●  

「探 店」

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冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

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