深冬的南大街，北京老胡同人聲鼎沸的熱鬧勁兒依舊不減。老街深處，藏著一家特殊的火鍋店，湯鍋熱氣騰騰，來自內蒙古翁牛特旗的新鮮牛羊肉被涮進湯鍋里，滿屋飄香。

店內的一面墻上印著：消費幫扶+鄉村振興=生產聯動，這是通州區國資委聯合晟起農業打造的通州首家鄉村振興火鍋店——草原味道，市民可以在這里直接品嘗到來自草原的牛羊肉，購買到原汁原味的草原農特產品，以消費助力翁牛特旗當地鄉村振興發展。

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來自翁牛特旗的牛羊肉是特色

走進店內，肉香夾雜著草的清香撲面而來，瞬間饞了味蕾。店內明亮整潔，后廚全透明的大落地窗正對著小料區，顧客在這邊調配著小料，那邊鮮肉已經開切。“老板！店里的手切羊肉各上一份！再來一份翁牛特旗大片肚！”老馬是這里的常客，每隔幾天他的身影就會出現在店里，點上幾份手切肉和朋友小酌幾杯。

“我最喜歡的就是這兒的羊肉，不膻，細品還有一絲甜味兒，我不太會形容，就是好吃！”來自翁牛特旗的鮮牛羊肉是店里的特色，也是每桌必點。

火鍋店負責人、內蒙古晟起農副產品有限公司總經理范忠原介紹，店內的牛肉都來自翁牛特旗當地政府推薦的正規養殖場，草原開放性的飼養方式，肉質更鮮嫩，涮著吃有一股獨特的香味。“草飼的牛羊肉富含蛋白質與氨基酸，脂肪與肌肉邊界明顯，口感更為鮮美、不膻。秋后牛羊肉長了油膘，吃起來更為滋補。”

以品帶銷帶動當地增收是初心

正值晚飯點，店里上了客人，工作人員全都忙碌著，一邊招呼客人一邊傳菜，這其中有兩張特殊的面孔。范忠原告訴記者，他們是來自翁牛特旗的本地青年，在通州解決了就業。當初決定開火鍋店，除了想讓通州百姓品嘗來自草原的味道，范忠原更多的是想以品嘗帶動銷售，幫助翁牛特旗當地農牧民增收，帶動當地青年就業。

“京蒙協作機制支持下，給兩地資源共享提供了便利，火鍋店就是發揮中央廚房的作用，在這里，牛羊肉經過排酸、分割，不僅可以現場品嘗，還可以購買，北京市民的‘菜籃子’更有品質，翁牛特旗當地村牧民的‘錢袋子’也富了起來。”范忠原說。

多年來資助40余名內蒙古貧困生

京蒙協作發展，范忠原是見證者也是參與者。12月8日，他捐資助學的14名翁牛特旗學生，從校長手中領到了資助款。多年來，范忠原資助的內蒙古貧困學生已經有40余人，年齡最大的已經大學畢業，并成功入職華為。在范忠原的手機里，他加了很多素未謀面的人，但他們卻親切的稱他為范叔叔。

“校長跟我說，很多孩子其實品學兼優，但有的因為是留守兒童，有的和老人生活家中沒有經濟來源，他們以后很有可能輟學走上打工的路，我想我得幫幫他們。”范忠原告訴記者，2000塊錢是當地一名初中生一年的生活費，他會一直資助著這些孩子們一直到大學。“他們很多人都跟我微信保持著聯系，雖然未曾見面，但看到他們的生活有所改善，我心里也高興。”

目前在京完成8000多萬元農特產品銷售

記者了解到，2019年，晟起農業便打造了農特產品品牌，通過農友會在全國建立多家分銷渠道，帶動翁牛特旗建檔立卡百 余戶，拉動當地近百人完成就業。2020年，又與北京通州區國資公司聯手在翁牛特旗建造了京蒙消費扶貧基地，開發訂單式綠色種養殖，整合當地大小合作社120余家，帶動當地農牧戶17640人增收致富。2021年以來，繼續拓展消費幫扶渠道，截至目前，在京已完成農特產品銷售8300多萬元。

范忠原表示，明年在區國資委的牽頭下，晟起農業將繼續拓展消費幫扶渠道，帶動更多翁牛特旗當地農副產品在京銷售，通過直播帶貨等方式，帶動當地增收致富。

草原味道火鍋位置：北京市通州區南大街67號

文/北青社區報記者 楊琳琳

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