“ 快開分店吧！”的呼聲太高了

交通路上，8年品牌，地道牛肉火鍋

它讓客人從白天等到晚上九點多

現在終于在西洪路開新店啦

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8小時熬煮牛骨湯底 - 新鮮進貨潮汕土黃牛 - 人均￥43的全牛宴

一次吃透一整頭牛

圍坐一桌，熱氣騰騰，品味冬日小確幸

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超地道潮汕牛肉火鍋，一口穿越到《風味人間》

ONE ︳8小時現熬牛骨湯底

吃火鍋最重要的三大要素就是食材新鮮、調料配比和火鍋湯底，而牛肉火鍋更是需要湯底清冽甘甜卻不寡淡，才會有錦上添花的作用。

葉記的牛骨湯底沒有加過多的調味，光是用牛大骨熬煮7、8小時把鮮味全然吊出來，無論涮什么都能把食材本身的鮮美發揮到最大價值！

最重要的是在目前物價飛漲的市場下，店內的牛骨湯底單點也只要10塊錢，還有玉米、蘿卜作為配菜。

TWO ︳一次吃透整頭牛的全牛拼盤

或許有許多人分不清牛肉身上的部位，糾結于如何點單，別擔心，有了這份全牛拼盤，一次吃遍一整頭。

推薦①. 雪花脖仁

喜歡軟嫩就涮雪花脖仁！要知道葉記進貨的潮汕土黃牛，900斤的體重僅有37%的出肉率，更何況是占比較少，只有1%的雪花脖仁，更是肉中精品！

分布均勻的脂肪使得雪花脖仁的肉質更為軟嫩，每一口都充滿著奶香，印證著這塊牛肉的優秀品質。

涮個10秒從鍋中撈起就能品嘗其馥郁的肉香，一咀嚼牌長的心都跟著一起化開了，真的好吃到停不下筷子！

推薦②. 三花趾

喜歡筋道就涮三花趾！這款肉肉由肌肉和少量的脂肪混雜，在表面形成筋花，怕胖的小仙女也因此能心無旁騖的埋頭“干飯”啦！

口感彈脆筋道帶著嚼勁，但卻絲毫不顯干柴塞牙，牌長這種“擔心塞牙十級患者”也對腳趾肉愛之入骨。

要知道吃肉肉是很容易膩的，吃蔬菜也得不到彈韌的口感，而三花趾滿足了大家吃肉的快感，又沒有油膩的感覺，可以大快朵頤啦~

推薦③. 匙柄

喜歡鮮甜味就涮匙柄！作為牛身上的夾層里脊肉，肉中間穿插著細筋，脂肪含量略高，使得每一口都能充滿脂香！

作為牌長家常餐桌上的常客，牛里脊經常被我媽以“爆炒青椒”來對待，但涮煮火鍋也別有一番風味，最重要的是店內的師傅將匙柄切得薄厚得當，10秒的涮煮讓肉肉的口感恰到好處！

沙茶醬是會吃懂吃的人給牛肉火鍋安排的最佳拍檔，剛涮熟的匙柄蘸一點沙茶醬再入口，甜味把牛肉的鮮美凸顯得淋漓盡致！

推薦④. 胸口朥

喜歡奶香味就涮胸口朥！牌長身邊的好友曾把胸口朥評為中國十大黑暗料理，沒想到嘗過一口之后化身大型“真香現場”，也不知道是她定力不夠還是胸口朥真的太香了！

這種奶香濃郁，彈彈脆脆的神仙美味，真的是牌長內心無可替代的“白月光”！

一盤還包含了匙仁、吊龍、嫩肉、鮮肥牛、牛雜...各種不同的口感匯聚一盤，吃得下，整只牛都是你的！

THREE ︳《風味人間》同款牛筋丸

要知道潮汕牛肉的靈魂涮物絕不能少了牛筋丸，這個被《風味人間·第一集》強烈安利的牛筋丸，絕不是老人家們印象中的火鍋料，而是經過千錘百煉的“人間尤物”！

大家到店可先選生丸或熟丸，一個現點現擠，味道更鮮；另一個當日制作過冷水后更加彈韌。

無論哪一種，都保持著葉記的高水準出品，每一口都是一顆“肉汁炸彈”，咬一口就在口腔爆發！

FOUR ︳不甘為配角的配菜

有的菜品看似便宜，但是在火鍋場上還真的少不了他們，鴨血這種彈嫩的性價比好物，金針菇爽脆的口感，海帶獨特的海洋風味，還有“吸湯專業戶”豆腐泡和油條，酥爛的口感很神奇哦~這些配菜都讓這頓熱氣騰騰的火鍋變得均衡且完整。

管飽的手工面發揮勁道的專長，給你帶來的不僅是裹腹更是滿足。還有很多人都覺得出去吃飯沒必要點素菜，但是越到飯過三巡，就越需要一些爽口的東西，比如養生的皇帝菜和娃娃菜，把爽脆和解膩落實到唇齒間。

八年潮汕大品牌，為了它從白天等到黑夜！

交通路上的葉記已然走過八年，多少人為了吃一口它們家的火鍋從白天等到晚上九點多，甚至有人特地從晉安、鼓樓驅車到店就為了吃頓火鍋。這個八年的潮汕牛肉大牌終于在西洪路開了新店啦，周圍的小伙伴們有口福了！

和交通路店相比，西洪路店面積更大，可容納130多號人，四人桌、小圓桌都可以滿足小聚和團餐的需求。

大紅燈籠高高掛，熱鬧喜慶的中式風格反映出了老板的熱情。

店內的醬料種類也非常豐富，隨意DIY就能搭配出最能適配自己口味的好醬料。明檔可見解牛師傅切肉，聽說每天都要進2次貨才能滿足食客們好吃貪鮮的需求哦~

葉記潮汕牛肉火鍋（西洪路店）

地址：鼓樓區西洪路181號2樓

營業時間：10:00-14:30，16:30-次日凌晨2:00

人均：70，活動后僅需43元/人

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

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食品安全網

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