巴奴毛肚火鍋成立于2001年，中原地區頗具特色的毛肚火鍋品牌，堅持產品主義理念，是集加工車間、倉儲物流、底料研發及加工為一體的餐飲連鎖企業。

2018年，巴奴毛肚火鍋北京首店開業；2019年，巴奴正式進軍上海，同年12月11日，上海環球港店開業。

巴奴，專注毛肚火鍋20年，國內首家采用“木瓜蛋白酶嫩化”技術取代“火堿發制”，提升毛肚制作的新標準。

一反火鍋行業“以服務取悅顧客”的經營模式，巴奴“用真材實料的菜品”贏得顧客的口碑。堅信“產品主義”一定會超越“服務主義”，所以提出了“服務不是巴奴的特色，毛肚和菌湯才是”。

2013年，巴奴投資3000多萬，在重慶重新構建底料加工廠，聘用工齡5年及以上的重慶本地炒料師炒制地道的重慶味道。在食材的選擇上，從全國各地采購好食材，讓顧客吃上有著 “食材本身味道”的健康好火鍋，更保證底料味道的統一和質量的穩定，為實現品牌穩定發展奠定基礎。

從研發到生產，巴奴始終相信：重慶地，才能保證好材料；重慶人，才能把握正宗重慶味道。

2020年，巴奴投資1.5億興建的新央廚正式亮相，秉承“能冷鮮不冷凍，能天然不添加，能當天不隔夜”理念，打造餐飲業第三代供應鏈。

目前巴奴已擁有超百家直營店、3個集加工、倉儲、物流配送為一體的現代化中央廚房、1個底料加工廠，7000多名員工。店面覆蓋北京、上海、深圳、武漢、西安、蘇州、南京、鄭州等30多個城市，成為北京、鄭州等地顧客必打卡餐廳，每年服務超過一千萬顧客。

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