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近年來，明星扎堆出來投資開餐廳做老板，或者與他人合作進入餐飲行業，一個個明星餐飲品牌似乎已經成了熱門話題。尤其是明星火鍋品牌更是層出不窮，今天小群不給他們正名也不是噴人家，咱們只做一個小小的盤點，不喜勿噴哦！

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鄭愷、周杰倫、黃磊、杜海濤、薛之謙、王祖藍、黃曉明、賈玲、葉一茜......這些你能想到和壓根搭不上餐飲的大小明星似乎都跟餐飲行業發生了莫名的化學反應，接下來咱們就火鍋這個品類盤點看看那些明星火鍋品牌們。

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明星火鍋品牌名稱——“上上謙”

關聯明星——薛之謙

品牌簡介——薛之謙是較早跨界餐飲的明星，據說是當年星途不順，便想到換個活法，嘗試經營了主打重慶串串的火鍋店，裝修風格以藍色調為主題，光線較昏暗，主打夜店風格，呈現新穎的火鍋形式，前期較為火爆，后期薛之謙知名度上升，更是為“上上謙”品牌提供了強大的明星效應加持，成了最早的一批“吃螃蟹”的人。

火爆指數：★★

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2.明星火鍋品牌名稱——“火鳳祥”

關聯明星——鄭愷

品牌簡介——2020年是特殊的一年，各個行業包括餐飲界集體啞火，而“火鳳祥”鮮貨火鍋異軍突起，加上品牌掌柜鄭愷的明星效應，迅速火遍全國，甚至“這只鳳凰”還飛出了國門，落戶海外。火鳳祥鮮貨火鍋主打鮮貨概念，其中十二道鮮味：屠宰場鮮毛肚、生摳鮮鴨腸、手工黑豆腐、鳳尾鮮腰花、手工魚仔蝦滑、蒜香掌中寶等最為特色，裝修風格為民國商行風，開店即巔峰，可謂是2020年下半年餐飲火鍋界最靚的仔！

火爆指數：★★★★

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3.明星火鍋品牌名稱——賢合莊

關聯明星——陳赫、朱楨、葉一茜

品牌簡介——這家被業界稱為“餐飲人+明星IP”合作模式“先驅”的賢合莊鹵味火鍋自開業來就備受關注。賢合莊將自己定位為市井火鍋領潮者，較早提出“火鍋+鹵味”的概念，經某公司操盤賢合莊一度成為明星餐飲加盟的頭部品牌，后期勢能下降，加之負面新聞，品牌口碑受到一定影響。

火爆指數：★★★

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4.明星火鍋品牌名稱——楠火鍋

關聯明星——黃小蕾

品牌簡介——“楠火鍋”是一家擁有地道老重慶味道的火鍋品牌。楠火鍋主打概念是采用五斤牛油一斤底料的正宗重慶火鍋味道配合火鍋創意涮菜與甜品的完美結合，招牌菜品耙雞爪，綿綿冰和冰湯圓系列甜品，裝修風格富有老街巷子情懷的店面環境。楠火鍋在2021年以抖音為宣傳陣地，成為2021年火鍋品牌的黑馬。

火爆指數：★★★★★

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5.明星火鍋品牌名稱——辣斗辣

關聯明星——杜海濤、吳昕

品牌簡介——辣斗辣火鍋秉承傳統火鍋的精髓，突出強調“辣而不燥”、“愈辣愈香”的品牌特色，致力于做最“辣”的四川火鍋。采用優質朝天椒、燈籠椒，特級大紅袍花椒炒制火鍋底料，添加牛油及多種秘制香料，獲得“秘制川味鍋底”。在裝修風格和就餐環境上，采用時尚潮流風格，以嶄新輕奢的裝修格調營造一個安靜放松的氛圍。

火爆指數：★★★

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6.明星火鍋品牌名稱——蛙二爺

關聯明星——王祖藍

品牌簡介——蛙二爺，全稱：蛙二爺美蛙火鍋基地，從美蛙火鍋這個細分賽道切入火鍋紅海，非常聰明的品牌戰略，品牌的差異化明顯，在眾多火鍋品牌中脫穎而出，“蛙二爺”以川系火鍋為本，深耕美蛙魚頭火鍋品。讓獨家配方融入創新元素，將味蕾體驗上升為服務享受，讓每一個食客有更合胃口合心意的選擇。蛙二爺裝修風格現代化配以中國風，所謂國潮風，抓住了青年群體的眼球。2021年蛙二爺與楠火鍋熱熱雙雙占據明星網紅火鍋熱度榜一榜二。

推薦指數：★★★★★

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7.明星火鍋品牌名稱——辣莊

關聯明星——包貝爾和賈玲

品牌簡介：產品定位是正宗的重慶火鍋，裝修風格是古蜀國整體形象設計，以穿越文化為主題，打造一個集純正重慶老火鍋與穿越互動為一身的特色主題餐廳，而且現場還有演出活動，就連服務生都扮演成“店小二”的打扮，甚至廁所還是傳統的古代茅房設計，真的是別出心裁的創意吸引了很多年輕顧客光臨。

推薦指數：★★★

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8.明星火鍋品牌名稱——有拈頭成都市井火鍋

關聯明星——肖央

品牌簡介：還原90年代初老街文化的市井火鍋，摒棄傳統火鍋店繁復的裝修手法，選擇以簡馭繁的復古工業風 ，鎖定當下食客們推崇的性價比至上的用餐習慣，推出市井套餐模式，讓食客們從視覺及味覺上雙重回歸至百業待興的年代。精準的傳達并傳承“成都老街文化”這項老成都傳統特色。

推薦指數：★★★

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9.明星火鍋品牌名稱——辣叁成燒菜火鍋

關聯明星——沙溢

品牌簡介：

辣叁成燒菜火鍋從某種程度時也是走了一個細分賽道，主打燒菜火鍋，吃火鍋+燒菜（小群的科普小課堂：燒菜，南方人日常用語（主要指江浙滬一帶），對應的是北方人的日常用語：炒菜），裝修設計靈感來自于沙溢先生所演繹的《武林外傳》中找來的靈感，其在空間上打造與注入了江湖俠氣的體驗，其中國傳統文化，加以現代市井表達的空間設計，江湖元素+重慶地域文化相融，營造江湖俠氣空間氛圍，符合當下年輕消費者審美。

推薦指數：★★★

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10.明星火鍋品牌名稱——熱辣壹號

關聯明星——黃曉明、李冰冰、何炅、黃渤、任泉、井柏然

品牌簡介——“熱辣一號”火鍋店裝修風格偏80年代復古風，門店主打吃出健康與時尚，采用一次性鍋底，沒有重復使用，所選用食材均為綠色無公害生態的菜品，突出菜品的綠色健康和本真口味，倡導安全健康生活。點菜方式有點小特色，不是傳統的菜單點菜，而是“籌碼點菜”。

推薦指數：★★★

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近年來，很多人曝露明星餐廳出事事件，無非是價格、食材和服務這幾塊，無論是哪一塊出了問題，只要跟明星搭上邊就會被無限放大。明星代言／開店是把雙刃劍，用得好是增加品牌勢能，占據了先天的優勢，反之則萬劫不復。

個非常困難的地步！就像某人說的：今天很難，明天更難，但后天卻很美好，而往往絕大多數人倒在明天晚上。所以，小群希望明星餐飲們能擔得起“明星”這兩個字，不只是依靠“明星”和“流量”去割韭菜，而是做好基本功：服務+產品，做好門店的營運工作，之后再借勢營銷，最終讓我們的明星餐飲變成真正的明星級餐飲、五星級餐飲。小群與各位餐飲人共勉！

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華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

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