2007年，東灶魚頭火鍋品牌在世界美食之都——順德誕生。13年來東灶魚頭火鍋精益求精，以匠心不斷完善東灶魚頭火鍋品質，已成為火鍋行業領導品牌，連續兩年獲得中國特色火鍋TOP10、中華美食名店、中國火鍋百強企業等榮譽。關于這個品牌，關于創始人張敏，有這樣的故事。

張敏，1973年出生，四川巴中人。1992年來到順德，打過零工，睡過豬圈，車過衣服，創辦廣告、裝飾公司，從一無所有的打工仔，到今天的知名餐飲人，張敏與順德的人生故事，猶如一部情節跌宕起伏的電視劇，一波三折，異常精彩。

2007年，在張敏躊躇滿志，準備在廣告人的道路上策馬飛奔時，命運弄人，張敏的人生又一次拐了一個彎。

一個四川老鄉聯合另一位東北人，兩人合伙要開一個火鍋店，找張敏做裝修。開始，兩人都很大方，40萬預付款先打過來，張敏說干就干。但接下來，張敏就要不到錢了，“你墊錢先做著，開業第二天就有錢給你”。

張敏事后才知道，兩個人當時加起來不到60萬元，就敢做300萬元的店。開業前夕，兩個人跟張敏交底，“我倆就這么點錢，本想拉你入股的，怕你不答應”。聽到此言，張敏的心真是拔涼拔涼的，做廣告幾年賺的錢，全墊進來了。只好入股。

但新店開業一個多月，四川老鄉先提出“我要退股”，三個月后正式退出。第一個退出沒多久，第二個如法炮制。張敏至此終于明白，兩人其實早就商量好了，如果一起退的話，張敏肯定不接，不如一個一個地退，一個一個地談。

東灶魚頭火鍋（容桂店）

他被迫跨界，從一個廣告人轉行做一個餐飲人，開始在容桂經營第一家火鍋店。有人提醒他，“在順德做火鍋，那是茅廁里打燈籠！順德人是如何吃魚的？你還做魚頭火鍋？！”

張敏時常跟朋友們開玩笑，“把順德人搞定，搞定全國人都不是問題。”

十三年過去，張敏成功地把四川的麻辣跟順德的鮮融進一鍋，打響東灶餐飲品牌。從僅有一間門店發展至今擁有20余家直營門店，每天就餐人數突破1萬人次，且客流量穩步上升。這意味著，這個品牌的上升空間依然很大。

2020年，東灶魚頭火鍋將率先面對珠三角地區開放招商加盟，除了在產品創新上不斷探索，在菜品標準化建設中雷厲風行，在經營中堅守誠信，致力于打造百年老店，東灶魚頭火鍋還將加大在外賣、零售領域的布局等等，全方位增強實力，為品牌的長遠發展保駕護航。

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