項目名稱【陳記順和】

而在廣州，有這樣一家牛肉火鍋店，從早上10點到晚上10點，排隊等待用餐的食客就已經絡繹不絕，同時在社交媒體上又掀起一陣打卡潮，眾多KOL博主紛紛前來探店，火爆程度甚至需要店員在凌晨四點就在準備第二日營業戰斗，迅速成為了打卡人氣榜的top1

▽ 試營業日

▽ 工作人員朋友圈

▽ KOL打卡

成立于2008年的陳記順和，是從汕頭大本營走出來的潮汕牛肉火鍋品牌。2015年在經歷7年蟄伏期之后進軍廣州餐飲市場，并且“一戰成名”，迅速打響品牌口碑。

2023 年，陳記順和開啟全新形象，在品牌新航線的基礎上聯合知尖品牌對整體的品牌發展進行了一次全面的升級。

#02市場分析

抓住火鍋趨勢

知尖品牌通過觀察近幾年的火鍋市場，得出火鍋品類雖然作為第一大賽道競爭激烈，但也讓品牌有更加“寬容”的發展空間，各種新融合新玩法都在火鍋賽道噴涌而出。而縱觀火鍋近年來的發展，可以洞見幾大趨勢:

01.場景化

如地攤火鍋、茶館火鍋、巷子火鍋、公路夜市等。火鍋的場景屬性不斷加強，吃火鍋也是吃火鍋店，場景塑造成為火鍋品牌的重要一環。

02.有料趨勢

消費者對于性價比、健康飲食的需求。

03.業態復合

通過+茶飲+小酒館+燒烤+鹵味零售等拓展消費場景、經營時段，為火鍋品牌帶來更多的消費動機及營收。

04.競爭周邊化

甜品、小吃及相應的網紅趣味擺盤可能助力一個品牌出圈，帶來聲量的極大提升，對于老品牌而言，是值得學習的。

品類細分——牛肉趨勢

而進一步看，潮汕牛肉火鍋作為一個成熟的細分品類，從市場數據來看，頭部品牌經過多年的發展門店規模始終緩慢。品牌雖已在廣東市場特別是廣州市場深耕多年，初步建立了“潮汕牛肉火鍋”的品牌認知，然而市場紅利，特別是大本營廣州市場，逐漸收窄。

于是知尖基于市場趨勢，品牌調研等分析，結合品牌資產、品牌溢價能力、視覺語言表現、門店運營等情況，知尖認為，以下幾個維度是此次品牌升級的重點：

01、賽道審視——拓寬流量天花板

02、消費場景——洞察小社交需求

03、新代際——把握品牌年輕化

#03品牌定位

打造陳記順和的“文貨場”

“文貨場”的本質是依托于場景體驗

為產品植入內容從而實現品牌文化裂變

與零售的“人貨場”不相同，餐飲講究的“文貨場”，一般不細分人群但細分文化，并且非常講究“場景體驗”，也就是我們常說的吃火鍋也吃火鍋店，喝咖啡也喝咖啡店。餐飲除去文化就是包子餃子，包子餃子加上文化，就又會煥發新的生機。

而海邊小酒館，自帶社交語境，文化延伸能力非常強，而年輕化客群為主題的特點，使得其在話題和傳播上大有可為。

因此在品牌定位上，我們需要符合消費審美，符合品牌氣質，重塑屬于陳記順和的品牌“文貨場”

今日文貨場的“文”——國潮4.0人格化回歸

人格化回歸

是人情和溫度的回歸

陳記順和這次的升級，知尖品牌以“文貨場”的概念作為方法論，首先抓住主流年輕消費者的市場，確立了核心消費人群為Z世代和家庭客。品牌名稱的尾綴部分從“打邊爐”變成“牛肉火鍋館”，擺脫了潮汕話，擴寬了品類邊界，更好的融入老廣市場。

同時以“陳”陳字為記，強調創始人的回歸，塑造一個親切的人物形象作為品牌主軸，打造“鮮牛才好吃，火鍋選陳記”指令式的slogan提升品牌信任度。

由此出發塑造品牌資產與傳播物料，人情和市井的營銷也用人格化來呈現，將會使消費者感受到更加親近、自然，也符合本案的品牌調性。

無處不在的新周邊，圍繞著心想事”陳“、“陳”現美好這一主題而展開，情緒值拉滿的標語，滿足社交價值，又同時滿足社交需求，為消費者提供情感價值，打造溫暖、煙火氣、文化感的品牌基調。

文貨場中“貨”的呈現

“陳記牛在哪里？”

“牛在高原”

于是我們打造了一個“高原美術館”，大幅背景墻做高原牛場的展示，透出牧場坐標、品質保證等信息，符合消費者對產品的需求，營造健康、新鮮、有機、優質、值得信賴的牛肉火鍋標準。

還有“保證鮮牛肉每天配送兩次，3小時到餐桌”等slogan，重點強調原材料來源，”老陳鮮牛館，保證新鮮感“突出強調值得信賴的品牌背書。

產品模型上面，主打一個高性價比，核心食材依然為牛肉火鍋系列產品、牛衍生產品系列，但這次升級新加入了海鮮系列產品，開啟“牛肉火鍋+海鮮”的業態新模式，以此滿足市場和消費者不斷變化的新需求。

文貨場中“場”的情景化表達

“陳記一盞燈”

“守候一座城”

在情景化的表達上，打破傳統牛肉火鍋店場景體驗，背靠潮汕地域文化的單一性后續的門店、文化可延展性更寬，用燈籠裝置來營造空間的整體氛圍，結合更廣地域性、更多元的文化場景，打造全新消費體驗。

#04、視覺升級

作為品牌對外的第一眼標志，陳記順和選擇了形象、親切的牛頭LOGO，配上新鮮耀眼的紅色風格，讓消費者一眼便可從中可以感受到陳記順和品牌定位的內容與經營特色。

●LOGO設計

●超級符號

●SLOGAN設計呈現

本次升級更強調潮流化的IP。作為輸出品牌價值觀的擬人化載體，陳記選擇了更具有年輕活力的形象，具有賽博朋克般金屬質感的牛牛，色彩上搭配陳記品牌標準色陳記紅與暖金，提升IP辨識度的同時進一步增加陳記在消費者心智中的分量。

●品牌IP、元素呈現

在餐具和包裝等周邊運用上，餐具采用了漸變的”陳記紅“，打造了獨特的“牛頭”餐具與產品適配，而包裝上重點突出新的IP形象和新的slogan“心想事陳”，潮流的IP加上趣味性的諧音梗，更符合年輕消費者的喜好。

●餐具

●包裝

●設計應用

#05空間升級

3.0新形象店的空間設計上，漸變式的門頭和暖色系的燈光映襯強調品牌名，左半部分由2米高的陳記新IP形象和開放式的后廚組成，視覺中心則以超級符號“陳”打造了一面打卡墻，促使消費者打卡留戀，起到復購和宣傳的作用。

●效果圖

●現場實拍圖

室內空間部分，整體采用大面積使用品牌色陳記紅，使整個空間呈現出大氣溫暖，營造煙火氣十足的氛圍，燈籠樣式的裝置，也代表了陳記順和想表達的品牌理念：陳記一盞燈，守候一座城。

超級符號“陳”字ICON的呈現不僅增加了品牌露出，又為整個空間加入了明亮感，與親和力。貫穿空間設計的始終，增強了消費者的記憶點，提升品牌聲量的同時使消費者的用餐體驗更為舒心。

●細節圖

#06媒體發布會

2023 年，陳記順和3.0全新形象店品牌升級，眾多KOL前來一探究竟，此后全新的陳記順和形象正式與大家會面！

3.0的形象店與大家見面的伊始，爆滿的現場和熱氣騰騰的火鍋展現著陳記順和想要表達的人情味和煙火氣，直到凌晨人群才逐漸散去，熱鬧的氛圍也落下了帷幕，而工作人員為了給到顧客極致的“新鮮”體驗，又開始了新一輪的忙碌。

項目名稱：陳記順和

項目地點：廣州

品牌設計：廣州知尖品牌顧問有限公司

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

標簽:

食品安全網

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