打開鳳凰新聞，查看更多高清圖片

近日，第十屆中國火鍋產業大會在成都舉行。在本次大會上，發布了“中國火鍋品牌TOP50”，而在這其中，重慶火鍋品牌就有8個上榜。具體的上榜品牌如下表所示：

提到火鍋，很多人都會在第一時間想到重慶火鍋。不過，就全國而言，無論是火鍋的種類還是品牌，都是非常豐富和多樣化的。而本次的評選是以品牌為標準，重慶火鍋能夠有8個上榜，已經是很不錯的成績了。

重慶火鍋協會會長何永智也出席了大會，但是，大家應該也注意到了，由她所打造的小天鵝火鍋品牌卻并沒有上榜。

在記者采訪何永智的時候，她也非常直爽地對此做出了回應。何永智表示，小天鵝目前正在重塑品牌階段，不可能做到永遠都紅，也不會說因為她是會長就一定得上榜。

而關于重慶火鍋品牌這件事，可能對于普通市民來說，并不會那么重要，因為大家更加關注的是火鍋的味道。

如果單純就火鍋的品牌來說，目前重慶火鍋還沒有做到最好，但是就味道而言，重慶火鍋卻是獨樹一幟。

大品牌意味著需要統一的管理，在火鍋的食材、鍋底、服務，甚至是店面裝修上都需要統一化。而這種方式，往往也就失去了火鍋的獨特性。

一些普通的小店，往往都是靠自己來炒制火鍋底料，食材也大都是自己進行加工和處理，如此一來，雖然少了一些標準化，但是卻會具有它自己獨特的味道。

如果讓重慶人在火鍋品牌和味道兩者之間二選一，那么絕大部分人都會選擇味道。除非是出于宴請的需求，才會考慮環境以及服務水準，品牌火鍋才會被納入到考慮范圍。

當然，還有另外一種觀點，那就是我們需要樹立屬于自己的火鍋品牌。

火鍋品牌的建立，是在眾多努力的基礎上才得以實現的。品牌也是一種品質的象征和保障，并不是說所有的品牌火鍋都是不好的，如果一個品牌能夠長久地活躍并留存下來，那么也必定會有它的過人之處。

這里又得提到海底撈了，作為全國知名的火鍋品牌，它就開創了一條屬于自己的路，而且是其他火鍋學不會的。但是，從另外一個角度來說，重慶火鍋也是其他火鍋學不會的，它的獨特味道以及濃烈的重慶江湖氣息，是重慶人對它最深刻的記憶。

那么在大家看來，是火鍋品牌重要還是味道重要呢？或者應該說：我全都要！

重慶游品原創，未經允許，禁止任何形式的轉載！

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

標簽:

食品安全網

上一篇：重慶十大文化符號：火鍋成為唯一入選的美食，多個A級景區上榜

下一篇：重慶十大火鍋排名——知名人士強力推薦