10月19日，珮姐重慶火鍋8周年品牌發布會在重慶來福士探索倉觀景臺舉行。會上，珮姐重慶火鍋創始人顏冬生，公布了自去年珮姐宣布全面直營后取得的成績，并發布了珮姐重慶火鍋未來的發展戰略規劃。

據紅餐網了解，本次發布會以“珮姐，讓世界開始滾燙”為主題，邀請到重慶市工商聯黨組成員、二級巡視員謝華民，重慶市經信委處長楊華強，中國烹飪協會副會長兼秘書長佟琳，中國烹飪協會主席團副主席、火鍋委四屆名譽主席湯慶順，中國烹飪協會副會長、重慶市烹飪協會會長王順海，中國烹飪協會火鍋委秘書長康斕，中國飯店協會火鍋委秘書長李劍峰等重磅嘉賓，以及諸多業內同行、全國多家媒體、記者、博主等300余人齊聚一堂，共同回顧了珮姐8年來的發展歷程，并對珮姐未來的發展和戰略規劃進行了探討、分享。

中國烹飪協會副會長兼秘書長佟琳在致辭中表示，珮姐作為重慶餐飲品牌代表之一，在全國火鍋市場的崛起展現了其過硬的實力，和獨有的魅力，珮姐重慶火鍋一體化的門店管理體系，正通過門店在全國的拓展和影響力的不斷增強，推動全國的火鍋行業門店運營由粗放化走向精細化，珮姐全國標準化的菜品出品，也加快了火鍋行業菜品管理由分散化走向系統化的進程。

顏冬生回顧珮姐全面直營一年時表示，目前看來，珮姐的全面直營是成功的，全國57家門店的經營都呈現上升趨勢，特別是在深圳、上海兩個超一線城市，可以用“開一家火一家”來形容，每個門店都要排隊到晚上10點后，甚至因為排隊影響了交通。

可以說，珮姐重慶火鍋走出重慶，不僅向全國消費者展現了重慶餐飲品牌的風采，也是在當地消費者心中為重慶火鍋這個品類“標定”了真正濃厚香醇的重慶味道。

而在未來的規劃中，顏冬生表示珮姐將繼續堅守直營戰略，在今年內開6-8家門店，并將在杭州、南京、無錫、上海、深圳、廣州、昆明、貴州等城市布局新店。

此后的門店設計珮姐會將會給消費者帶來驚喜，將富有年輕一代生活記憶的場景、元素，融入多維的空間中。比如在等位區，將休閑場景與火鍋相連接，在用餐過程中，給予真誠且主動的服務，以富有儀式感的開鍋儀式，給用戶有溫度、有靈魂的用餐體驗。在給予消費者視覺感官的沖擊力之外，讓消費者感受到珮姐品牌的內在張力。

未來，珮姐希望用重慶味道的濃厚魅力，讓每個顧客從吃火鍋開始，對重慶上癮，拉近不同地域人與人的距離，用自己的翻騰，帶動天南海北的人一起滾燙。這也是珮姐將此次發布會主題定為“珮姐，讓世界開始滾燙”的出發點。

顏冬生表示，珮姐會向這個全新的方向不斷探索，繼續進發，扮演重慶對外的橋梁和窗口，讓重慶地方文化真正走出去，讓更多人了解重慶，上癮重慶，愛上重慶文化。

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