中國菜的烹飪方式有煎、炸、炒、煮等多種方式，但大部分美食出鍋時都經過了調味料、油鹽的腌漬，失去了食材本真的味道。想吃到原汁原味的食材，涮鍋是很好的一種方式。不同于重慶火鍋的麻辣強勁，潮汕火鍋因清淡的鍋底，新鮮的手切牛肉，正成為餐桌上的流行趨勢。潮正和潮汕牛肉火鍋店，就是這樣一家正宗地道的潮汕鮮牛肉涮鍋店。吃貨們一起來研究下吧！

清淡的鍋底

正宗的潮汕火鍋是這樣式兒的清淡鍋底，經過八小時熬制的牛骨高湯，只加些玉米、蘿卜等簡單配料，最大限度地保留了食材的本真。喝一口，含有骨香膠原蛋白的膠質湯滑到胃里，暖到全身。

潮正和潮汕牛肉火鍋

新鮮的牛肉

對于牛肉的切分，沒有一個地方的師傅能比得上潮汕師傅的細致、耐心，牛的每個部位都有它獨特的名字。其實一頭牛身上只有1/3的地方適合涮鍋，剩余部分都來做牛肉丸了。如果你想成為吃貨里的行家，悄悄了解下吧。

“潮正和潮汕牛肉火鍋”所有的牛肉有一個共同的特點，就是新鮮。牛肉從活牛宰殺到切好裝盤不到4個小時，切成小塊的牛肉，神經末梢還在亂動，又稱“會跳舞的牛肉”，因為新鮮，汁水飽滿，裝盤后，盤子都可以倒懸，牛肉緊貼盤底，簡直把那些注水肉和冷凍卷秒成渣。

新鮮的牛肉保證了肉的口感、色澤。每片肉的厚度都是0.1厘米。“潮正和潮汕牛肉火鍋”的貼心之處，就是每一盤肉的盤角都會細心地貼上肉的名稱和燙涮時間，服務員上菜也會再為您復述一遍，讓你吃得明白，涮得清楚。

“潮正和潮汕牛肉火鍋”還細心地為每口涮鍋配了特制的漏勺，涮一涮，攪一攪，十幾秒，鮮嫩的牛肉就可以吃了，等等，還要蘸上我們特制的沙茶醬哦。

潮正和潮汕牛肉火鍋

東南亞風味的沙茶醬

“潮正和潮汕牛肉火鍋”配制了潮汕人的“獨門秘籍”－－沙茶醬。據說這是走南闖北的潮汕人從東南亞一帶帶回來的獨特口味，至今已有三百多年歷史了，色澤紅黃，鮮味微辣，混入了海魚蝦米、牛羊肉、洋蔥大蒜等多種元素，味道一定很神奇。

鮮美的牛肉，蘸一蘸神奇的沙茶醬，沙茶醬的咸香先占領味蕾，細細嚼出牛肉的鮮美，鮮嫩又不失嚼勁，還有種鮮甜的味道，閉上眼睛，慢慢體會，那種妙曼的感覺仿佛置身于東南亞海邊的一葉小舟上，自由、放松。睜開眼睛，偷偷擦掉嘴邊的汁水，再吃兩盤。

潮正和潮汕牛肉火鍋

“潮正和潮汕牛肉火鍋”就是這樣一家店，地道的潮汕師傅把牛肉的新鮮、切分的細膩做到極致。“牛的門”的管理把服務、用心做到極致，主要核心料包集團統一配送，可以保證每家加盟店都保持一樣地道的潮汕鮮牛肉口感。

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

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