為持續提升中國火鍋產業發展水平，搭建產業創新和互動平臺， 11月14-15日，“2016品牌火鍋中國行走進北京”系列活動在北京拉開帷幕。本次活動由中國烹飪協會主辦、中國烹飪協會火鍋委員會、北京餐飲行業協會共同承辦。來自全國各地百家火鍋企業及火鍋行業組織、供應商企業代表共聚北京，一方面深度考察知名火鍋企業總部；另一方面，以“提升創新力、聯合促交流、共贏入市場”為主題，百位品牌企業代表觀摩海底撈?中國首屆火鍋出品大賽，觀看了部分賽項的比賽過程，參與特色出品的品鑒；同時，積極交流分享經驗，探討行業熱點、探求創新之路。

“品牌火鍋中國行”走進北京活動現場

中國烹飪協會火鍋委員會主席湯慶順在活動致辭中指出， “品牌火鍋中國行”活動自創辦以來，得到眾多國內知名火鍋品牌企業的密切關注和熱情參與，此項活動成為探討火鍋發展新思路、尋找品牌發展新機遇的有力舉措。

中國烹飪協會副會長、火鍋委員會主席湯慶順

本次活動還特別邀請海底撈聯合創始人施永宏先生以及中國餐飲品牌設計專家劉曉勇先生，分別就海底撈人力資源體系如何打造、當先餐飲發展趨勢、如何建立餐飲定位系統、打造時下好餐飲等行業關注熱點話題及企業發展經驗進行了分享，為在場百位知名火鍋企業帶來一場深度交流與密切互動的專業課程培訓。

海底撈聯合創始人施永宏先生講解

中國餐飲品牌設計專家劉曉勇先生講解

活動期間，中國烹飪協會火鍋委員會帶領來自全國百位餐飲和火鍋企業掌門人，先后考察了火鍋行業領軍企業呷哺總部、海底撈研發配送中心。在深度考察呷哺現代化生產加工基地過程中，呷哺呷哺董事長賀光啟先生親自到場，與百位餐飲同仁解析呷哺集團加工配送一體化流程，從源頭上保證品質。與會代表參觀考察了海底撈蜀海物流研發配送中心，了解海底撈除“服務”之外的制勝秘訣是強大的后方產品體系。此次考察活動使各地火鍋企業代表深感是一次難得的機會，為大家提供了知名企業呷哺呷哺、海底撈如何在生產、加工、市場、消費四個環節專注專心專業打造火鍋行業領先市場的寶貴經驗。

與會代表紛紛表示，本次2016品牌火鍋中國行走進北京活動獲益匪淺，開拓了視野，了解了行業兩大領軍企業生產加工環節，并觀摩了更多自主研發、推廣性強的創新產品，收獲滿滿。

與會代表考察海底撈蜀海物流研發配送中心

與會代表考察呷哺呷哺總部

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