盛典現場封面新聞見習記者 譚鈺欣10月17日下午，第十二屆中國（重慶）火鍋美食文化節系列活動——2020中國火鍋影響力盛典舉行。全國300余火鍋品牌代表共同見證榮譽誕生。中國飯店協會副會長張景富、重慶市商務委員會總經濟師李巡府、重慶市火鍋協會會長何永智以及美團代表出席本次盛典，并為獲獎企業頒獎。獲獎品牌上臺領獎“2020中國火鍋影響力品牌TOP100”是綜合消費大數據、經營規模、全網好評率、經營效益、社會責任、品牌形象、行業影響力等維度作為評價依據，由中國飯店協會與美團從全國火鍋品牌中綜合評選得出，旨在加強全國火鍋品牌相互交流、學習，感知火鍋產業，實現南北交融，促進火鍋改革創新，資源共享，助推中國火鍋產業持續、健康發展。品牌分部近20省份上榜的100家火鍋品牌來自重慶、北京、上海、四川、浙江、河南、江西、黑龍江、廣東和山東等近20個省份。其中，重慶上榜火鍋品牌23家，包括：劉一手火鍋、德莊火鍋、庖丁家鮮牛肉火鍋、秦媽火鍋、朝天門火鍋、魯西肥牛、小天鵝火鍋、九宮格火鍋、珮姐老火鍋、渝味曉宇火鍋等。行業大咖分享干貨會上，餐飲大咖用自己的專業知識為中國火鍋發展助力。其中，美團大學餐飲學院院長高萍發布了《中國火鍋品類大數據2020》，結合大數據研究，對中國火鍋行業的品類發展進行解析；奧琦瑋公司董事長帶來《火鍋數字化轉型營銷》，為現場火鍋老板解決新消費模式下的新突圍。優秀企業研討經營中國火鍋產業中的優秀品牌，也在會上對品牌運營和企業經營之道做出了精彩分享。其中，湯嫂不老油創始人劉元東講述了在堅持傳統古法炒制、燜制基礎上，如何利用現代超臨界萃取及融合工藝，鉆研火鍋口感；而“2020中國火鍋影響力品牌TOP100”中的獲獎品牌——大龍燚老火鍋執行董事王文軍i則介紹了如何用有故事、有想法、有創意的方式，讓中國火鍋、中國美食蘊含了更多的中國文化，讓世界愛上中國味道。

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