成都市草堂小學西區分校五年級二班 詹璐同 指導教師：戴月喬 火鍋，是中國獨創的美食，歷史悠久，佐以不

成都市草堂小學西區分校五年級二班 詹璐同

指導教師：戴月喬

火鍋，是中國獨創的美食，歷史悠久，佐以不同的湯料、食物，清淡各別，各取所需，老少皆宜。而四川火鍋，更以麻，辣，鮮，香著稱，讓辣椒的作用發揮得淋漓盡致。

火鍋底料一端上來，撲入眼簾的便是紅。有鮮紅鮮紅的辣椒，有香氣撲鼻的香料，有麻辣鮮香的花椒，還有點姜片點綴在上方，點點的醪糟提味，再加上早就熬制好的秘制牛油底料，更襯得辣的鮮紅。中間的清湯，飄著嫩綠的香蔥，如江心上的小白船，飄在水中央。加上茶葉湯底煮開，燙上幾片牛肉、幾根鴨腸，拌入調制好的香油碟中，攪拌一下，一股香味伴著辣味飄入鼻腔。

嘗一口，鮮味、辣味席卷而來，剎那間，舌尖就像含著一團火，麻麻的，火辣辣的，口水立刻包裹著食物，忍不住吞咽著，發出“唰唰唰”的吞食聲……這火鍋就像一位老朋友，吃的過程就像是再跟他對話，一切煩惱隨著流下的汗排出體外。

火鍋最適合朋友聚餐，就在這你爭我搶、熱熱鬧鬧的場面下，邊吃邊聊，其樂無窮。正如清代詩人嚴辰吟寫的“圍爐聚飲歡呼處，百味消融小釜中”。

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