在長沙火鍋界

除了香濃麻辣的重慶四川口味

熱帶風情十足的泰式火鍋

還有超具廣東特色的潮汕牛肉火鍋

天冷吃這些，暖心暖胃的，

長沙這6家超正宗的潮汕牛肉火鍋滿足所有吃貨！

頂福勝潮汕牛肉火鍋

不知不覺長沙已漸漸開始入冬的節奏，其實這是在暗示人們，該吃火鍋了。在長沙這條最繁華的街道里，隱秘的開起了一家精致的潮汕牛肉火鍋店。一進門，牛肉的香氣撲鼻而來，走廊處便可以看見來自潮汕的師傅們在工作間專心的切牛肉，掛在窗臺的肉在告訴食客們，在這里能吃到最新鮮的牛肉，每片牛肉切到看上去能透光！這手法，不服不行！

單說這家店，和別家不同的是，火鍋變成了一人一小鍋的形式，服務員幫著忙涮肉，這樣下來干凈衛生，隨心所欲控制著最佳火候，讓牛肉在最好時間呈現出它的美味。其次這里的醬料也是獨家調制出來，有味道很正的潮汕沙茶醬和湖南人都愛的秘制辣醬等…吃什么，該蘸什么醬？這些都會有貼心的服務員為你指導，讓人感覺得到賓至如歸。

重磅推薦這款牛肉刺身~兔小小也是第一次嘗試，原來牛肉也可以做刺身，簡直讓我大吃一驚！上等的牛肉切成條蘸上海鮮醬油+芥末，口感細膩，沒有任何的異味，這種吃法！真心夠刺激！

來這兒怎能不來一頓「一頭牛」全牛宴！這次兔小小終于吃到了心心念念胸口朥，真的越煮越香！五花趾，肥肉相間，涮十秒撈上來蘸沙茶醬簡直不能再完美~手打牛肉丸，咬下去肉汁瞬間噴發，真的可以彈得起飛！

推薦：牛肉刺身、一頭牛全牛宴、牛肉涼面、清湯牛腩

人均：88元

地址：解放西路福達銀座3樓（魅力四射酒吧）

營業時間：10:30-00:30

嗨牛潮汕牛肉火鍋

嗨牛位于坡子街解放西路口，一入坡子街就能看到嗨牛很醒目的招牌，大大的紅色店頭一下子吸引所有人的眼球，走進店門，最令人印象深刻的是進門左手邊懸掛著各部位的純天然新鮮小黃牛肉，讓食客們能切身的去感受到肉質的鮮嫩。

食材方面，嗨牛店里的牛肉，全部選自生長在海南五指山的野生放養小黃牛。每周，經過挑選的10頭有著小鮮肉一般的外表，施瓦辛格一般的肌肉，長沙人一般的霸蠻精神的海南小黃牛，都會千里迢迢從海南來到長沙望城的飼養基地，在望城烏山鎮宰殺后，立刻送往長沙，保證食材的絕對新鮮。

牛肉都是40分鐘前的新鮮宰殺牛肉，因為新鮮所以不用涮太長時間，放在鍋里幾秒鐘撈出，牛肉很容易入口，清新不膩，很容易咀嚼。他們的價格特別親民，都是28元、38元一盤，清湯底鍋只要10元。

推薦：牛肉拌飯、梅花仁、吊龍伴

人均：72元

地址：解放西路269號三王麗都大廈101號門面

營業時間：9:00-21:00

潮汕群記牛肉火鍋

這家潮汕牛肉風格走的是仿舊式大宅院的模樣，看上去有幾分懷舊感。店內大部分以吊頂的木質裝飾、低垂的青綠枝條與竹編的寬燈籠形吊燈，正是與門頭老宅的感覺相互呼應了一些。

嫩肉的肉質的確非常新鮮，紋理清晰、色澤鮮亮，片得很薄。服務員會主動詢問是否要幫忙涮肉，我們同意后她就直接把一整盤下到漏勺里，三上三下就可以吃了。總體感覺是，帶有肥肉和油脂的肉要比瘦肉為主的口感更好一點。

除了蘸沙茶醬之外，也可以根據個人口味來調制。大冬天的擼牛肉火鍋才是正經事兒呀~

推薦：嫩牛、牛肉丸、牛雜煲

人均：88元

地址：朝陽路78號科佳商業廣場1棟103bcd鋪

營業時間：11:00-01:00

海銀海記潮汕牛肉火鍋

這家在廣州50強餐飲界榜上有名的海銀海記潮汕火鍋，最近也開到長沙來啦！作為好吃鬼的兔小小豈能錯過，這品牌在廣州出道已有十幾年，在當地也算略有名氣，那么來試試長沙這家店味道究竟如何。

剛一進門，就看到一個師傅拿著幾斤重的鐵棒在打牛肉。難道這就是江湖傳聞的“手打牛肉”？ 說到手打牛肉丸，吃過的人潛意識里只會蹦出一個字就是“彈”，像乒乓球一樣可以彈起來的牛肉丸，需要師傅持鐵棒不斷捶打4個小時，打到牛肉變成肉漿，才能保證牛肉丸彈牙可口。

牛肉丸放進牛骨湯中煮10分鐘左右，輕咬一口肉汁四濺，還可以看到牛筋的紋路，彈牙的口感把魚尾紋都彈走了~還有每頭黃牛僅有半斤五花趾，選取牛后腿內側的腱子肉，牛肉紋路漂亮，宛如大理石紋路，口感勁道十足。

推薦：手打牛肉丸、五花趾、潮汕稞條

人均：80元

地址：朝陽路78號凱通國際城1棟科佳商業廣場內

營業時間：10:00-03:00

牛海哥潮汕牛肉火鍋

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那么大一個鴛鴦鍋，確實夠大氣的，湯底用的豬大骨熬制，看上去還蠻營養的，不時讓人看起來都忍不住，胃口大開。這里的調料可以根據自己的口味來調，也可以叫服務員幫你調好很正宗的潮汕調料。

據說牛肉是當天宰殺的，所以看上去特別新鮮。現切現賣的方式，以最快的方式送到餐桌上，保證每一份肉最大程度的鮮嫩口感...想想都是情不自禁的流口水！嫩牛肉，真心名不虛傳~涮上數十秒，撈出來蘸上醬料，鮮嫩多汁，每一處都很入味！

推薦：嫩牛肉、五花趾、匙柄

人均：85元

地址：芙蓉路泊富廣場3樓

營業時間：11:00-22:00

潮人牛事潮汕牛肉火鍋

這家位于長沙西邊的潮汕牛肉火鍋，可謂是新起之秀。店面不是特別大，但有鏡面效果和暖黃復古吊燈，感覺很柔和明亮。桌子是黑漆火山石的，感覺很厚重，跟牛的主題挺搭。

鍋底是高湯鮮熬的濃汁，在涮肉之前來上一碗湯暖身最好不過。奶白色的霧氣在眼前氤氳~在沸騰已久的鍋內，烹煮著各種精湛刀工的牛肉片，三上三下的8秒烹煮就能吃到鮮嫩爽滑的牛肉。

對于嘴饞肚子餓的人來說簡直就是人生福音~最愛涮匙柄，肉質細嫩，蘸上沙茶醬簡直了~還有手打牛肉丸，每天限量的，超級Q彈軟有勁道，牛肉的鮮嫩瞬間在嘴巴里爆開。

推薦：吊龍、炸腐竹、匙柄

人均：89元

地址：陽光100新城前門廣場

營業時間：11:00-22:00

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