最近，海底撈因“兩片生菜賣8元”的負面消息沖上熱搜，一時間在全網引起熱議。

海底撈面臨的這次輿論危機，不禁讓人聯想起幾個月前被吐槽賣“天價土豆”的巴奴，這一類似事件在當時同樣引起了不小的風波。

然而，同為頭部火鍋品牌，同樣因菜品定價遭受質疑，兩品牌的處理方式卻完全不同。

面對消費者的吐槽，海底撈選擇冷處理，發布聲明后不再有后續動作，寄希望于網友盡快淡忘相關細節。

然而巴奴毛肚火鍋卻不然，他們不僅沒有將土豆下架處理，最近還趁勢推出了兩款“天價土豆”套餐，在餐飲界掀起了輿論波瀾。

令廣大消費者不解的是，巴奴新推出的這兩款套餐，雖名為“天價土豆”套餐，實則是非高峰時段可用的平價優惠套餐，人均僅百元左右。

這一“迷惑行為”頓時引起了網友熱議，這還是幾個月前熱搜上“18元5個土豆片”的巴奴嗎？

眾所周知，巴奴毛肚火鍋品牌創立多年來，一直堅持走高端路線，從食材品質到門店裝潢、員工專業度，無一不位列行業魁首，從而收獲了一大批高凈值忠實客戶。

可看這個架勢，難道巴奴是也打算走“打折促銷”的下沉路子嗎？

商界老話雖然說“賺錢不寒磣”，但巴奴這波操作，多少還是有些“自降身價”的意味。

這次“天價土豆套餐”的推出，到底是巴奴的公關部門亂了陣腳，還是市場部門在下一步更大的棋呢？

巴奴直播發布會揭秘“天價土豆套餐”的由來

在5月的烏蘭察布發布會上，巴奴在直播中詳細為當日到場以及屏幕前的“肚粉”答疑解惑，回答了各方媒體記者許多尖銳的問題。

與此同時，巴奴直播也對品牌之所以選擇“反向操作”，推出“天價土豆”套餐的決定做出了解釋。

事件發酵三個月以來，巴奴毛肚火鍋收到了大量網友和消費者反饋的意見和建議，諸如直白的“巴奴變貴了”等等。

巴奴直播認為，這些被消費者明確指出來的問題，代表了消費者們對巴奴品牌走得更好、更遠的期望，都應當被視作巴奴收到的禮物。

因此，這款價格友好的閑時低峰套餐，除了是巴奴給到廣大消費者的回禮之外，也是對巴奴品牌自身的一個警醒，用以提醒巴奴的各級員工，要牢記自己服務的是巴奴忠實的消費者。

烏蘭察布土豆回歸：繼續堅持賣它，只因品質確實好

有趣的是，在巴奴新推出的這兩款套餐的贈送菜品之中，都包含了曾引發熱議的烏蘭察布土豆。

對此，許多網友表示不解，巴奴為什么一定要“死磕”烏蘭察布土豆，而非順勢換成低價的普通土豆呢？

在這場發布會中，巴奴也明確表態，之所以繼續選擇售賣烏蘭察布土豆，只因它的品質在同類產品中確實更為突出，能給消費者更優質的體驗。

平均海拔高達1000米的烏蘭察布，擁有著極為充足的光照，同時晝夜溫差也極大，這也就為土豆積累風味物質提供了得天獨厚的自然條件。

更為關鍵的是，由于烏蘭察布當地曾是火山噴發區域，土壤中富含多種來自于火山灰的礦物質和微量元素，除了風味獨特外，營養價值更是遠高于普通土豆。

巴奴選擇食材的第一標準，一定是食材自身品質優越，能帶給消費者優質的體驗。

而烏蘭察布土豆，無疑就是所屬品類當中最優質的產品，當然值得重回巴奴的菜單，走到消費者面前一展美味。

3、巴奴為何敢拿“天價土豆”自黑：不被輿論綁架，只拿品質說話

品牌成立20多年來，巴奴在餐飲行業“最卷”的火鍋賽道中殺出血路，靠得是自身過硬的產品品質和服務水平，而非投入資金大力營銷。

因此，巴奴自然也不怕一時的輿論危機，只要繼續保持優越品質，相信消費者的眼睛和舌尖會做出準確判斷。

推出“天價土豆套餐”，可以看出巴奴方確實有靠“自黑出圈”的希冀，但希望巴奴不要過度組織和參與營銷活動，而是該繼續聚焦于產品本身的品質把控。

同時，希望這個“天價土豆”套餐能夠在價格優惠的基礎上，保證品質絕不打折。

畢竟，口口相傳才是“打廣告”的最好方式。

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