原標題：艾媒金榜｜2022年中國火鍋品牌15強榜單

作為特色餐飲行業之一的火鍋，以其簡單、快捷、經濟、營養的消費模式成為了大眾化餐飲中的重要組成部分，且隨著時間發展，人口的遷徙、流動，各地的飲食習慣在全國范圍內得以交融，火鍋品類在此背景下，不斷創新，最終形成各式各樣的火鍋品類，如川渝火鍋、北派火鍋、粵系火鍋等。

iiMedia Ranking（艾媒金榜）最新發布《2022年中國火鍋品牌15強榜單》，采用iiMeval大數據評價模型計算賦值，根據企業綜合實力、門店數量、自身風險、全網媒體傳播態勢，并結合專業分析師團隊評價進行分析核算生成，側重品牌總體發展態勢、門店數量、自身風險等評價因子。

上榜品牌有：海底撈、呷哺呷哺、小龍坎、湊湊火鍋、八合里、王婆大蝦、譚鴨血老火鍋、德莊火鍋、蝦吃蝦涮、東來順、朝天門火鍋、賢合莊鹵味火鍋、小肥羊、蜀大俠和有拈頭成都市井火鍋。其中，海底撈以93.74的金榜指數摘得桂冠，呷哺呷哺、小龍坎分別以86.44、85.90的金榜指數位列第二名、第三名。

從排名情況看，上榜的火鍋品類川渝火鍋居多，主要集中在成都以及重慶，占榜單四成，其次是以北京為代表的北派火鍋。據調研數據顯示，川渝火鍋是最受消費者歡迎的品類。隨著各地口味相互融合，原本飲食清淡的消費者對辣的接受程度逐漸提高，且川渝火鍋的辣味具有較強的成癮性，因此廣受消費者喜愛。

目前，火鍋賽道已經進入白熱化競爭階段，許多火鍋餐飲商家之間的同質化程度較高，已然不具備長期的競爭力。在選擇較多的情況下，消費者在進行餐飲消費時，普遍更注重“質”而不是“價”。消費者在選擇較多的情況下，會優先選擇火鍋口味較好、更有特色、衛生條件更優的商鋪火鍋。

面對同質化的難題，餐飲商家應找到自己的定位，占領某一細分品類或在經營上尋求創新，這樣才能夠成功“出圈”。尋求異質化將是火鍋餐飲行業的長遠趨勢。

值得注意的是，為肯定及表彰本次上榜的品牌，艾媒咨詢將于9月14日在廣州舉辦艾媒新消費大講堂第5期暨餐飲產業“金榜題名”頒獎典禮，以榜樣的力量助推中國餐飲行業前行。敬請期待！

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