綠色食品產業規模龐大，但由于市場結構散、產品種類雜、主體規模小、門檻下限低，導致行業紅海一片。如何從食品紅海破浪而出？萊陽市委市政府以推進綠色食品產業鏈“鏈長制”為抓手，以綠色化、優質化、智能化、便捷化、品牌化為目標，以預制菜為引領，萊陽梨、大花生、白羽肉雞、生豬4條重點產業鏈為支撐，放大資源稟賦，培強壯大食品產業優勢，引導企業加速搶占綠色食品細分市場高地。

刮起微波速凍食品的“海鮮風”

萊陽魯海食品在國內外海產品加工領域摸爬滾打多年，敏銳的捕捉到微波速凍食品對烹飪技術的依賴度低，更契合年輕群體的需求，隨著國內消費升級和食品加工技術的提升，在日韓、歐美已經成熟的微波速凍食品將會風靡國內。為此，公司迅速調整發展戰略，在北京成立福迪寶公司，聚力突破微波食品技術壁壘，依托海產品加工優勢，推出微波速凍海鮮水餃等拳頭產品，強勢殺入微波速凍食品賽道，迅速占領行業市場。“福迪寶”的核心技術為微波微壓技術，配合預冷、急凍技術保證食物風味，采用PP包材，消費者不需要撕開包裝膜即可放進微波爐加熱，在加熱過程中水蒸氣會在盒子中循環，保存食品水分的同時增加加熱速度。去年，“福迪寶”獲得由遠鏡創投獨家投資的千萬級人民幣天使輪融資，用于品牌打造、團隊建設、私域和渠道建設，進一步助力企業領跑微波速凍食品賽道。

調出雞肉調理食品的“上鮮味”

在雞肉這個超級賽道，作為涉足養殖、宰殺、深加工全產業鏈的春雪食品發揮產業鏈優勢，憑借出口食品“三同”理念和國際市場研發經驗另辟蹊徑，通過高品質雞肉原料、還原菜品剛出鍋口味，將產品定位中高端，避開低端、低價競爭，全力沖刺高品質雞肉調理產品賽道。目前公司擁有春雪食品、上鮮兩個主力品牌。在雞肉熟食、調理品領域不斷創新，將雞肉深加工產品從出口日本、歐盟的油炸類西式快餐品類，逐步向配比均衡的中式快餐拓展，開發了包括生鮮食材系列、燒烤系列、健身系列、日式炸雞系列、早餐腸系列、火鍋丸子系列、煙熏系列等8個系列120多個產品，打造了爆汁雞米花、脆皮雞肉圈等爆款產品，引進了龜井唐楊等日本便利店明星產品。目前，春雪食品在京東的官方旗艦店粉絲已經超過1700萬，公司與京東聯手打造的雞肉品牌“上鮮”已連續四年位居京東生鮮雞肉類銷量第一名，成為賽道當之無愧的領跑者。

推出豬肉預制菜品的“美食范”

山東龍大美食在豬肉深加工賽道，與安井食品、味知香、同慶樓等企業同屬第一領跑團隊。2021年，龍大美食研發投入實現了翻倍增長，推動研發能力不斷提升，開發上市新產品近百個品種，儲備產品超過100款，通過研發技術的持續突破，2022年一季度，研發上市新品40個，其中預制菜類產品29個，包含蒜香排骨、飄香掌中寶、紅油肝片、鹵肥腸等。在屠宰行業精深的轉型、肉制品消費升級和預制菜迎來風口的背景下，面對持續擴張的潛在需求市場，龍大美食正依靠全供應鏈整合優勢和大客戶先發優勢享受龍頭紅利，迅速奪取豬肉類產品市場份額。

“百舸競流、奮楫者先”，從科技賦能到行業把握，從規模效應到市場影響，從產品研發到終端市場。萊陽市綠色食品企業在發揮自身優勢中迅速占據行業細分賽道份額，通過“有所為有所不為”的行業競爭方式，找到快速發展的最佳路徑。

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