金融界9月24日消息銷聲匿跡大半年之后，“核酸大王”張核子又瞄上了新風口——預制菜。

商海浮沉20多年，野心勃勃的張核子多次商業追逐風口，先后涉獵裝修行業、基因檢測、核酸檢測等行業，如今曾經的“核酸大王”張核子再次投機，殺入預制菜行業。

今年5月22日，武漢核子農業科技有限公司成立。該公司由深圳市核子基因科技有限公司百分百控股，而深圳市核子基因的實際控制人正是張核子。

8月7日，武漢核子農業科技申請注冊了一則名為“九谷益圣”的商標，分類為“方便食品”，商品主要包括方便米飯、米粉、由米制成的凍干食品、以谷物為主的零食小吃、食物制作用生米糊、食用芳香劑等。

而其中方便米飯、凍干食品等產品正屬于預制菜的范疇，目前，商標仍處于等待實質審查階段。

預制菜行業迎“黑暗時刻”

不過，一向嗅覺靈敏的張核子這次轉型時機正趟到了預制菜行業的“黑暗時刻”。

據媒體報道，今年秋季學期開學后，江西贛州蓉江新區多名家長反映，由贛州睿宗中央廚房統一配送的學生餐，出現了送餐不及時、飯菜不合口味等問題，且有可能是預制菜。

而多地中小學、幼兒園采用都多中央廚房配餐模式，不少家長擔心學校的統一配餐中含有預制菜，長期食用會對孩子的健康不利，目前焦慮情緒在學生家長中蔓延。

抵制“預制菜進校園”情緒在不斷發酵。

而學生家長的擔心與顧慮并不是沒有道理。

由于預制菜行業門檻較低，再加上中國尚未出臺統一的國家標準，整個行業尚處于魚龍混雜的狀態，部分個體工商戶和作坊式的加工生產模式，沒有形成較為完備的商業經營模式，產品單一，無法保證產品質量及食品安全，部分預制菜不夠新鮮，保質期長達一年之久。

有食品行業專家提到“對預制菜抵觸的主要原因，是認為里面科技太多，預制菜要標注所有的成分，包括醬料里的，成分表看上去有很多添加劑，而現做的菜就看不到（成分標注）。另外不是所有菜品都適合做口感、價格被認可的預制菜。”

速。數據顯示，2022年中國預制菜市場規模為4196億元，預計2023年將達5100億元，2026年將升至萬億元級別。

同時，預制菜也逐步打開校園市場。

公開資料顯示，上文中的贛州睿宗企業管理有限公司成立于2023年5月16日，注冊資本2000萬元，許昌市睿宗企業管理服務有限公司持股85%，贛州蓉江新區錦潤餐飲服務有限公司持股15%。而贛州蓉江新區錦潤餐飲服務有限公司則由贛州蓉江新區管理委員會實際控制。

據悉，贛州睿宗中央廚房項目總投資1億元，日生產能力可達6萬份，截至8月28日，已與贛州蓉江新區25所學校達成配送意向。

為何張核子進軍預制菜？

為何張核子進軍預制菜，這或許能從A股相關上市公司的業績中找到答案。

據Wind數據顯示，A股預制菜板塊共有31家上市公司，總市值約為5600億元。根據上半年財報來看，預制菜企業業績增速十分亮眼。

以預制菜龍頭企業安井食品為例，公司上半年實現營業收入約68.94億元，同比增長30.7%；歸母凈利潤約7.35億元，同比增長62.14%。目前，預制菜已經成為安井食品的第一大業務，在總營收中的占比超過了3成。從財報數據來看，預制菜業務實現營收21.99億元，同比增長58.19%。

或許，張核子從中聞到了錢的味道。

旗下的核酸實驗室的違規操作歷歷在目

至于張核子在預制菜賽道上能走多遠，還尚未可知。但是互聯網對于“核酸大王”張核子旗下的核酸實驗室的違規操作是有記憶的。

20公司因此被責令暫停核酸檢測業務。

2022年6月，深圳核子華曦醫學檢驗實驗室又被曝違規操作，核酸檢測報告審核人與實際審核人不符，被處罰款3500元。

此外，同年8月，長沙核子華曦醫學檢驗有限公司因使用非衛生技術人員從事醫療衛生技術工作，被長沙市衛健委處罰2萬元。

2022年11月25日，蘭州市衛健委一則通報，揭露蘭州核子華曦實驗室（下稱“核子華曦”）的錯誤操作，并點燃了全國嚴查“核酸造假”的導火索。

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