現在很多餐飲老板都遇到一個問題，就是員工管理的問題，有些餐飲老板雖然生意不錯，但可能整個店都管理不起來，而現在最嚴重的是，做餐飲的員工，現在是越來越多動不動就離職的。

而連鎖店的管理，難度則更加大一些。而餐飲連鎖店要不斷開店，其實最難的點就是在于員工上面。很多餐飲店開著開著，生意越來越差，最后才會發現，問題端很多時候都出在員工上。

之前認識一個做快餐的餐飲老板，干餐飲干了快十年了，也是從一個店開到現在接近有十個店，昨天跟他吃飯的時候，他就問了一個問題，為什么他現在的店多了，反而老員工卻越來越少。

他現在才發現這個問題，因為他現在也才發現，現在培訓新員工的時間和成本都太重了，他有幾個店，有好幾個月不賺錢，就是因為老員工大量的離職，然后新來的員工銜接不上，產品出品上出了問題。

所以他才意識到老員工的這個問題，我也問了下他，他自己有沒有思考過為什么老員工越來越少。他說他每次跟員工談的時候，這些老員工基本上都說是要回老家發展，或者其他的一些理由。

他那個時候也沒有多想，也都同意了，覺得是老員工有自己的想法，可能是想著自己出去闖蕩一下吧，畢竟現在的年輕人都喜歡自由啥的。

我也問題對于老員工，或者能力比較強的員工，有沒有什么培養計劃或者是待遇提升之類的東西，他說都沒有，他這幾年都忙著開店，只有一些地方員工難找一點的，才會提高一些待遇或者其他的。

我跟他說，這個就是問題所在了，老員工看不到未來，沒有發展機會，肯定是會另謀出路的。他說他的店不斷在開，怎么會沒有發展呢？我說你看到的是你自己的店在發展，但你的店發展，對員工又沒有好處，說白了就是跟他沒關系，反過來你開店可能會更加累，反而老員工是不想你多開店的，你想想是不是這種情況。

跟他說完，他自己就沉默了。我想，餐飲老板很多都是這樣子的，但畢竟每個人都有生活壓力，都需要發展，當你不給他們機會，不給他們發展的時候，有能力的員工當然是第一個跑了，你們說是不是呢？

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