“飯店、餐館使用預制菜

不明確告知”

“線下餐廳也用預制菜了”

“預制菜進校園”

……

近日

預制菜市場消息不斷

9月12日

江蘇省消費者權益保護委員會表示

預制菜假冒現做菜

涉嫌虛假宣傳和消費欺詐

什么是預制菜？

根據中國烹飪協會發布的團體標準，預制菜是“以一種或多種農產品為主要原料，運用標準化流水作業，經預加工（如分切、攪拌、腌制、滾揉、成型、調味等）和/或預烹調（如炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，并進行預包裝的成品或半成品菜肴。”

2022 年中國連鎖餐飲行業報告顯示，我國預制菜行業的銷售渠道85%以上面向商戶端，集中于小吃快餐店、連鎖餐飲店、主打外賣的餐飲店、團餐等場景。

頭部連鎖餐飲企業中預制菜使用比例較高，鄉村基、真功夫、吉野家、西貝等連鎖餐飲企業預制菜占比高達80%以上。

去年2月，江蘇省消保委發布的《預制菜消費調查報告》顯示，預制菜存在產品質量、口味有待提升，預制菜信息標注不全，線上購買物流配送慢、沒有冷鏈運輸及提貨難等問題。

9月7日

江蘇省消保委發布微調查

了解消費者對

線下餐廳、飯店使用預制菜的

態度看法

調查結果顯示：

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

標簽:

食品安全網

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