引言

在當地時間8月24日13時，日本福島第一核電站啟動核污染水排海。據日本共同社報道，福島第一核電站積累的核污染水約134萬噸。根據計劃，2023年度將分4次排放約3.12萬噸核污染水，每次7800噸，預計排放將持續至少30年。然而，此事件引發了全球對海鮮產品安全的擔憂，尤其是中國作為主要的日本海鮮進口國，其餐飲和飯店行業將面臨巨大挑戰。

1、暫停進口與地方抵制

為確保食品安全，全面防范日本福島核污染水排海可能對中國消費者健康造成的放射性污染風險，中國海關總署已發布關于全面暫停進口日本水產品的公告。該公告自2023年8月24日起生效，將全面暫停進口原產地為日本的水產品，包括食用水生動物。

2011年福島核事故后，中國已實施嚴格的日本進口食品檢測標準。今年7月，中國海關總署已為日本核污水排海事件做好準備，宣布禁止進口來自日本福島等10個縣（都）的食品，并對其他地區的食品，特別是水產品（含食用水生動物），實施嚴格的審核隨附證明文件、100%查驗、放射性物質檢測監測等措施，以確保日本輸華食品安全。

此外，多地餐飲行業協會也公開倡議抵制和停用來自日本的海鮮產品，如鄭州、株洲、武漢、南陽、寧波、贛州、無錫等城市的協會，均呼吁餐飲企業停止采購和使用日本海鮮產品。

2、日本海鮮停購對中國市場的影響

根據貿易數據，中國是日本2022年海產品出口的最大市場，出口額達871億日元，其中扇貝、金槍魚、海膽、鯛魚和海參等產品最受歡迎。然而，根據中國海關總署數據，2023年1-7月，中國從日本進口的魚類等水產品商品總額為19.37億元，其中7月進口額為2.35億元，同比下降29%。有分析認為，今年7月中國全面啟動對從日本進口水產品的放射性物質檢測，可能導致進口額下降。

該核污水事件已引發了一系列連鎖反應，不僅引起公眾的擔憂和恐慌，也對消費信心產生影響，導致中韓多地消費者自發抵制日本海產品，進而影響了中國餐飲和飯店行業的日常經營。

一方面，主打日本進口海鮮的餐廳和飯店，如高端日料餐廳、沿海地區的海鮮餐廳、海鮮火鍋和燒烤等，將面臨食材供應不足的困境，對他們的生產和經營將帶來一定的影響。但對于不主打海鮮的日式餐廳，也可能因日本海鮮供應減少而受到波及。

另一方面，日本海鮮停購也將改變中國餐飲和飯店行業的競爭格局。餐飲企業有機會通過拓展市場份額、推廣自身品牌、創新菜品等方式應對日本海鮮短缺的挑戰。此外，預計隨著時間的推移，與日本相關的餐飲品類可能會出現下滑，甚至人才和資金可能會流向其他餐飲品類，加劇市場競爭。

3、如何應對長期“海洋危機”？

中國生態環境部核與輻射安全中心首席專家劉新華指出，福島核電站的退役過程將持續數十年，這期間將持續產生大量核污染水，排放時間可能超過30年，對海洋生態將產生長期影響。如何應對這長達數十年的“海洋危機”？

從政府層面來看，一方面，政府應該促進國內海鮮產業的發展。中國擁有豐富的海洋資源，可以通過增加對國內海鮮產業的支持，提高質量和產量來滿足國內市場需求。另一方面，政府需要繼續強化市場監管，打擊假冒偽劣產品，提高國內海鮮產品的信譽度，以增加消費者對國內海鮮的信心。

從企業角度來看，企業可以通過尋找其他海鮮進口來源來替代日本海鮮。同時，企業還可以考慮使用國內海鮮產品，提高其質量，增加消費者信心。最后，企業可以通過創新菜品、加強營銷等方式來應對日本海鮮停購的影響，不僅推廣國內海鮮，還可以借機提高品牌知名度。

4、結語

中國餐飲和飯店業面臨來自“日本排放核污水事件”的巨大挑戰，但通過政府和企業的共同努力，可以應對這一挑戰并找到新的發展機遇。同時，也呼吁社會各界關注食品安全和行業可持續發展，共同為解決這一問題貢獻力量。

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