【來源：江西省市監局_市縣】

為了進一步規范全縣中小微餐飲服務單位的經營行為，切實消除食品安全隱患，細查餐飲經營單位后廚亂象，近日，玉山縣局開展中小微餐飲服務單位后廚整治專項行動。

強化監督檢查。執法人員對轄區內的中小微餐飲經營單位展開全面摸底排查，對相關證照取得情況、是否設置專用烹飪加工間，洗涮、消毒、冷藏、“三防”等基本衛生設施是否齊全、原料采購渠道是否正規、餐具消毒是否嚴格執行、是否安裝燃氣報警器等情況進行逐一排查。對發現的廚房衛生差、功能間混用、冰箱內生熟混放、清洗清毒不規范、索證索票不全、健康證過期等問題現場進行了整改指導，及時跟蹤整改情況，督促經營者全面完成整改任務。

強化宣傳引導。結合各類主題宣傳日及日常監督檢查，積極廣泛宣傳食品安全相關知識，要求各餐飲單位履行主體責任，簽訂承諾書，全面開展自查，對自查發現的問題，制定整改措施并及時整改，對未按相關要求標準事項進行限期整改規范，強化人員健康管理，餐具洗消及時，規范從業人員操作，規范食品原料采購及儲存。

完善監管渠道。把后廚治理工作作為一項重點工作長期開展，暢通投訴舉報電話，查處違法違規案件，鼓勵并支持公眾投訴舉報后廚食品安全問題，接受群眾的監督，引導公眾參與食品安全監管，推動社會共治格局不斷形成。

截至目前，專項整治出動執法車輛8臺次，執法人員48人次，責令整改16家次。下一步，玉山縣局將嚴格按照專項整治方案，明確工作進度，對突出問題進行徹底整治，并同步進行整治回頭看，確保完成整治的各項任務。

稿源：上饒市市場監管局

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