2023年，餐飲業迎來復蘇，與此同時，產業鏈條上的相關企業也面臨著新的變革。在這樣的背景下，行業未來會走向何方？餐飲人又該如何應對？

3月29日，由央廣網、紅餐網和良之隆·中國食材電商節三方強強聯手、共同主辦的“2023中國餐飲產業峰會”在武漢國博中心·漢廳盛大召開。此次峰會，來自不同領域的風云人物以及2000+餐飲精英齊聚武漢，共同探討餐飲產業發展機會和未來走勢。

峰會第一天，潤米咨詢創始人劉潤，安安合食創始人、頂新國際集團便利餐飲連鎖事業 新零售事業食安技術總顧問劉成章博士，抖音生活服務餐飲行業營銷策略負責人符娜，申唐產業董事長、九眼橋品牌創始人唐申，IPCR預制菜研究院發起人周鵬邦，中信證券食品飲料行業首席分析師薛緣，大龍燚火鍋創始人、遠方云天&辣海創始人柳鷙等多位大咖在現場分享了精彩的觀點。

2023年，萬物復蘇，餐飲行業迎來了新機遇，但同時仍充滿挑戰。在餐飲媒體人、好餐盟創始人張好的主持下，外婆家創始人吳國平、徐記海鮮創始人徐國華、朱光玉火鍋館品牌首席創始人、美團龍珠創始合伙人、銀河餐飲培訓聯合創始人圍繞《美食江湖的挑戰和機會》進行了深度探討。

銀河餐飲培訓聯合創始人比爾蓋南直言，疫情三年，老百姓的口袋開始吃緊，但是餐飲行業的創業熱潮依然存在。整體來看，如今餐飲創業還是要相對謹慎一點。尤其對于創業者而言，心態一定要平穩，不能盲目、沖動。

△銀河餐飲培訓聯合創始人比爾蓋南

針對近年來火爆的短視頻、直播，比爾蓋南表示，短視頻最大的特點就是，普通人也成為了內容的制造者、內容的傳播者、流量的制造者。也是基于這樣的特點，短視頻開始吸引越來越多普通人參與到創作中。

在他看來，眼下短視頻再給大家的生活帶來了非常大的變化。因此，餐飲業要緊跟這個趨勢，擁抱流量，擁抱短視頻。

“短視頻和直播帶給品牌的傳播影響力是顯而易見的。這些新興工具也能給品牌發展賦能，比如靠短視頻吸引流量，基于短視頻做其他延展的內容等等。”

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