邁入秋天，天氣仍炎熱又多了幾分干燥，容易導致皮膚干澀等問題，入秋后要防“秋燥”，飲食上多少吃辛辣、煎炸食物，建議吃一些蒸菜，清淡不油膩，營養不流失，好吃不上火。

一、絲瓜蒸牛肉

1、牛肉切成薄片，加點蔥姜汁、胡椒粉，生抽，蠔油，抓拌均勻，再加蛋清，玉米淀粉，抓拌至吸足汁水，然后再加少許食用油，鎖住水分，腌制15分鐘。

2、絲瓜切成滾刀塊，加少許的食鹽，食用油抓勻，裝入盤子里面，牛肉放在絲瓜上面，水燒開后再下入牛肉蒸八分鐘左右。出鍋之后撒上蒸魚豉油、蔥花，小米辣，淋入熱油，激發出香味，絲瓜蒸牛肉就做好了。

二、清蒸魚片做

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1、巴沙魚柳切成薄片，加少許的食鹽，白糖，雞精，胡椒粉，料酒，將魚片抓拌至起膠，再加玉米淀粉拌均勻，再加少許的拉油拌均勻，防止里面的魚片粘連在一起。

2、準備小米辣，和蒜末、淋入熱油，把小料熗香，加蒸魚豉油，攪拌均勻。起鍋燒水，再把黃豆芽焯水，將焯熟的黃豆芽墊在盤底備用。然后把魚片放到黃豆芽的面上。醬汁均勻的淋在上面，上蒸鍋蒸熟，蔥絲點綴一下，清蒸魚片做好了。

三、蒸豆角

1、豆角切成小段，加入一勺鹽，打入一個雞蛋，淋一些食用油，抓勻后再分次加入面粉，讓豆角都能裹上面粉。

2、直接放到蒸鍋里鋪平整，水開氣時蒸上八分鐘，稍微涼一會，倒在大盆中，下面來調個料汁。碗中準備了蒜末，小米椒，蔥花，再加入生抽，陳醋，香油，充分的攪勻后倒在豆角里面，拌均勻就可以裝入盤中了。

四、蓮藕釀肉

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1、蓮藕皮削干凈，然后切成薄片，加入食鹽，把蓮藕腌制15分鐘左右變軟。然后再剁點肉泥，玉米籽，加入蔥花，食鹽、雞精，五香粉，白胡椒粉，生抽、蠔油，雞蛋，玉米粉，攪拌均勻。

2、蓮藕已腌制很軟，把肉餡放到中間，藕夾就做好了。擺到蒸碗的里面，中間放一顆雞蛋，冷水上鍋蒸，大火上汽以后蒸20分鐘。番茄切成丁，青紅辣椒丁，蔥花。

3、鍋中油熱，把番茄丁炒出汁水，倒入蔥白炒香，加入清水，調味加入食鹽、雞精，五香粉，老抽上色，生抽，蠔油，開大火燒開，把青紅辣椒，適量生粉水，把湯汁收一下，然后再把料汁淋到蓮藕上面，再撒上適量的蔥花，蓮藕釀肉就可以了。

五、百合蒸南瓜

1、南瓜去皮切片，在盤中擺一個圓形，把百合放到上面，再放上枸杞。

2、把南瓜放到蒸鍋里蒸十分鐘。在鍋里加入少許的清水，放入冰糖，小火熬化，把冰糖汁澆到南瓜上面即可。

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