北京商報訊（記者 張天元）8月18日，第三屆西城區老字號餐飲文化節開幕式在京舉行。為吸引不同消費群體了解老字號餐飲文化，開幕式上，西城區飲食行業協會發布老字號美食文化之旅打卡活動，從消費者中聘請4000名“西城區老字號美食文化體驗官”。

據介紹，“體驗官”持手冊到老字號門店就餐，加蓋店內活動章并在抖音、大眾點評、朋友圈等平臺發表就餐感言以及體驗照，即可享受相應折扣優惠活動。北京商報記者注意到，柳泉居、同春園、慶云樓、小腸陳、全聚德、豐澤園等20家老字號餐飲品牌參與了首批打卡活動。未來，西城區還將陸續推出美食打卡活動，鼓勵更多老字號餐飲企業參與。

同時，現場還發布了《百年字號 品在西城》，據活動主辦方介紹，該書由西城區商務局支持、西城區飲食行業協會編寫，收錄了西城區34家餐飲老字號企業的品牌歷史、文化發展、技藝傳承等內容，涵蓋了京菜、魯菜、川菜等多達十幾種菜系品類。

另外，活動現場，老字號品牌南來順、美味齋的馮德瑞、田海山還舉辦了拜師收徒儀式。北京市餐飲行業協會會長、北京華天飲食控股集團有限公司黨委書記、董事長賈飛躍表示，在傳統師帶徒模式基礎上優化而成的現代學徒制，是老字號餐飲企業創新發展的重要體現，可以讓老字號的基本理論和實踐技法在年輕一代得到更好的傳承，使老字號菜品制作技藝薪火相傳。

西城區商務局黨組書記、局長袁利表示：“為持續推進老字號餐飲高質量發展，西城區落實《北京市西城區關于進一步促進老字號傳承與創新發展意見》，加大對老字號政策支持，促進老字號餐飲企業傳承創新與開拓發展，激發老字號餐飲企業的活力，著力將老字號從百年品牌打造成國潮品牌。”據了解，本次活動由西城區商務局支持、西城區飲食行業協會主辦，西城區各老字號餐飲品牌承辦。

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