夏季歷來是餐飲消費的高峰期，疊加政策發力，為餐飲消費“再添一把火”，餐飲企業紛紛加大招聘力度。8月21日，58同城發布餐飲求職者就業報告，數據表明，服務員、后廚、餐飲管理為求職熱門崗位，近半數女性期望從事服務員崗位，男性中傾向選擇后廚、配菜/打荷、中餐廚師崗位的比例更高；在擇業偏好方面，除了薪資待遇和福利外，男性求職者更在意發展空間，女性求職者更關注公司/門店信息。

民以食為天。“舌尖經濟”是繁榮消費市場的強勁動力，也是惠民生、穩增長的重要領域。近日，國家發改委發布《關于恢復和擴大消費措施的通知》，其中提出，擴大餐飲服務消費。倡導健康餐飲消費、反對餐飲浪費，支持各地舉辦美食節，打造特色美食街區，開展餐飲促消費活動。因地制宜優化餐飲場所延長營業時間相關規定。

據58同城發布報告顯示，餐飲求職者準備從事的TOP5崗位分別為服務員、后廚、餐飲管理、學徒、傳菜員；最想從事的TOP5崗位分別為服務員、中餐廚師、餐飲管理、后廚、學徒。求職者對餐飲行業認可度、期望值較高的TOP5職位分別為中餐廚師、大堂經理/領班、服務員、面點師、廚師長。這一選擇與餐飲業用工特征密切相關，因人員流動性強，服務員是餐飲業招聘熱門及求職活躍度較高的職位。但隨著勞動者進入這一領域的時間拉長，對技能要求較高的中餐廚師、大堂經理等管理崗位成為更多求職者的目標崗位。

分年齡看，傳菜員崗位的年齡多集中于18歲以下，占比11.9%；從事配菜/打荷崗位的勞動者年齡主要集中在26-30歲，占比為12.5%；選擇服務員、學徒崗位的主要集中在25歲之前，隨著年齡的增長，其求職意向逐漸下降；選擇大堂經理/領班人群比例呈倒U曲線，25-35歲達到頂峰；餐飲管理崗位在30-40歲時，其勞動者的求職意向達到頂峰，這也正是個體處于社會經驗頂峰時刻；選擇廚師長的人群主要集中在40歲以后。這意味著，餐飲行業的成長路徑較為清晰，隨著年齡和經驗的增加，勞動者有機會從學徒、服務員、大堂經理等崗位，晉升至餐飲管理、廚師長等收入較高的職位。

不同性別的求職需求方面，女性求職者更偏向于經理/領班、服務員，分別有9%和45.5%的女性選擇此崗位；男性的求職意愿更偏向于后廚、配菜/打荷、中餐廚師，這與崗位對其體力要求高度相關。

餐飲行業是典型的勞動密集型行業，用工難、用工成本高已成為掣肘餐飲企業穩健發展的重要因素，因此，人才的具體需求更應受到餐飲企業的重視。據58同城發布報告顯示，餐飲求職者在擇業時最關心薪資信息、福利情況、公司門店信息；對通勤情況、保險情況、工作時長的關注度相對偏低。期望薪酬方面，61.7%的求職者期望薪資為3000元-5000元；38.3%的求職者期望月薪為5000元-8000元。

除多數求職者普遍在意的薪資信息、福利情況外，不同崗位、性別、年齡的求職者在擇業時關注重點也有所不同。分崗位來看，餐飲管理崗位的求職者最看重發展空間，主要關注晉升途徑描述、培訓具體形式和專業度；選擇服務員崗位的人群更關注薪資發放情況；后廚崗位求職者重點關注“包吃、獎金、包住”等福利信息；學徒崗位求職人群關注是否有培訓；中餐廚師求職者關注薪資發放時間、每月到手薪資、漲薪情況。這反映出，餐飲企業在進行招聘時，應根據不同崗位對福利待遇等信息“劃重點”，讓勞動者對“包吃”“包住”“定期培訓”“晉升機會”“工資發放情況”等一目了然，提升人崗匹配效率。

文/北京青年報記者 溫婧

編輯/樊宏偉

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

標簽:

食品安全網

上一篇：大咖齊聚、重磅首發……這場餐飲人的年度盛會啟動報名！唐僧緊箍咒到底念的是啥？翻譯成中文就6個字，換你聽了也得頭疼

下一篇：倒計時3天！CCH2023第12屆餐飲連鎖展參觀指南，請查閱！