隨著政策制約與國民經濟增速放緩，我國高端餐飲業經歷寒冬。中央八項規定出臺后，三公消費受到抑制，俏江南等高端餐飲公司業績大受影響，只能以賣平價食品自救;互聯網快速發展與國民經濟增速變緩趨勢下，消費者餐飲消費趨向理性，大眾化餐飲市場因此變得火熱，這也壓縮了高端餐飲業的發展空間。

前瞻產業研究院提供的《2015-2020年中國餐飲行業發展前景與投資預測分析報告》指出，2014年我國餐飲市場交易達27860億元，同比增長9.7%，同比增速為0.7%，2011到2013年增速連續下滑后在2014年終于又實現上漲，這為2015年中國餐飲行業釋放了利好信息。雖然大眾餐飲占據主流的位置難以撼動，但高端餐飲業有望憑借轉型挽回市場。

首先，國民消費理念趨向理性，在摒棄了以往價格虛高的行業亂象后，高端餐飲在產品結構上應該做出調整，推出合理價格的產品、但與大眾餐飲相比，高端餐飲的服務與連鎖店經營管理優勢應繼續保持。

其次，是尋求差異化發展道路。例如三四線城市租金與人力成本遠遠低于一線城市，且那里的居民對于更高優質的餐飲服務需求開始加大，發力三四線城市，既可以解決市場與成本難題，高端餐飲的獨特優勢也將得到體現，迅速獲得市場青睞。

最后，借力互聯網。其一互聯網時代，高端餐飲可通過團購等平臺以折扣形式刺激線上人群線下消費;其二，互聯網時代海量信息組成了大數據，高端餐飲行業可以利用這些數據對消費人群的特征進分析，以此即使做出產品等改進。

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