近日，國家發改委發布恢復和擴大消費20條措施，其中擴大餐飲服務消費、推動特色產品進城等內容與食材供應鏈產業緊密相關，為行業發展帶來重要的政策利好。其中，加快推進預制菜基地建設相關措施，備受熱議。

文件圍繞“擴大餐飲服務消費”提出，培育“種養殖基地+中央廚房+冷鏈物流+餐飲門店”模式，挖掘預制菜市場潛力，加快推進預制菜基地建設，充分體現安全、營養、健康的原則，提升餐飲質量和配送標準化水平。

小望解讀：

近年來，預制菜行業快速崛起，根據艾媒咨詢數據顯示，2022年中國預制菜市場規模達到4196億元，2026年有望達到10720億元。同時，預制菜作為農業一二三產業融合發展新模式，是推動“菜籃子”工程提質增效的新業態，也得到了政策的大力扶持，2023年被首次寫入中央一號文件。而此次發改委文件中提到的培育“種養殖基地+中央廚房+冷鏈物流+餐飲門店”模式，本質上是全產業鏈的發展模式，是預制菜產業升級的必要基礎。

在食材供應鏈行業，望家歡深耕多年，逐步建立起“從田間到餐桌”的完整鏈條，近年來通過“雙中心”建設強化供應鏈優勢，其中產地初加工、中央廚房建設、凈菜加工，都是我們在供應鏈上重點布局的項目。通過提高食材預制化程度，我們可以幫助客戶減輕在加工、環保、人力成本等方面的壓力，促進產業鏈各環節更加緊密地銜接，減少流通環節的損耗浪費，實現降本增效，還可以把更多利潤留在產業前端，惠及農戶，帶動共同富裕。

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華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

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