最近幾年，預制菜市場持續升溫，2022年市場規模已達4196億元，預計未來3年至5年，預制菜產業每年增速將達20%至40%，市場規模有望突破萬億元級。

廣闊的市場前景吸引了各方掘金者向預制菜市場加速布局，據統計，全國預制菜相關的企業從2018年的8000家增至近7萬家，生鮮零售業一眾巨頭布局力度尤甚，我國商超龍頭永輝針對不同的食用場景，打造“輝廚”“輝宴”“輝味”三大預制菜品牌，連鎖餐飲企業小龍坎旗下的漫味龍廚，以垂類火鍋調理類產品切入預制菜競爭，專注于社區生鮮的錢大媽，在旗下加盟店上市了金湯酸菜魚、嫩滑牛柳絲等多款預制菜品，開辟第二增長曲線。

雖然預制菜市場前景可觀，但是其實對進入門檻也有要求。我國幅員遼闊，各地居民在口味上存在巨大的差異。所謂眾口難調，很難有一款預制菜產品讓所有消費者都愛吃、都滿意。而且預制菜對產品的源頭供應與冷鏈運輸有著很高的要求，整個行業經過一段時間的發展，入場門檻已經逐漸隔絕了初創企業，紅利正漸漸傾斜向具有產業鏈優勢的企業。以前文中提到的錢大媽為例。

錢大媽深耕社區生鮮11年，在供應鏈和物流配送方面有著顯著優勢。錢大媽與多家企業達成合作，線上線下同步上市多款極具特色的預制菜品。這些產品采用源頭供應和基地前置質檢，全程冷鏈運輸等措施，產品的品質得到了有效保證，自然更受消費者歡迎。而這些高品質的預制菜，確實吸引很多偏愛預制菜的消費者，為錢大媽門店帶來了更多的盈利機遇。

由此可見，即便當前預制菜市場潛力巨大，但置身其中想要分一杯羹也不是一件容易事，想要真正實現長遠發展還是要在源頭供應及配送上發力，構建核心競爭力。

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

標簽:

食品安全網

上一篇：聚焦十大重點任務開發“晉菜晉味”！山西出臺加快預制菜產業高質量發展意見1

下一篇：生鮮“內功”賦能預制菜 明康匯逐夢“自主品牌”｜智造預制菜央媒終于忍不住了！以那英為首的三位明星被制裁，網友：罪有應得