中新網陜西寶雞7月29日電 題：68歲臺灣餐飲人：推廣臺灣美食，直到干不動的那天

　　中新網記者 阿琳娜

“在大陸從事餐飲業十余年，我深感越來越多的臺灣美食被大家所熟知和喜愛，臺灣餐飲在大陸有廣闊的發展前景和潛在市場。”張堂禎笑言，68歲的自己已是“半退休”心態，選擇繼續留在大陸，除了推廣臺灣美食文化外，希望能享受“慢下來”的生活。

2000年，因在廣東投資開辦化妝品工廠，張堂禎從臺灣來到大陸發展，后在因緣際會下轉而從事餐飲業。

“在大陸工作生活了一段時間后，逐漸對這里有了更深的認識，決定從事餐飲業也是經過了市場調研和深思熟慮。”張堂禎說，從事餐飲業的這些年，能直觀感受到大陸人飲食文化的變化，口味從相對單一到逐漸多元，越來越多的非本地傳統美食逐漸受到歡迎和認可。

目前，張堂禎在杭州和寶雞參與投資開了三家定位不同的臺灣餐飲店。杭州的店主要經營飲品，寶雞的兩家店一家主營臺灣味道的私房菜，另一家則主要賣臺灣小吃。“三家店目前生意都很不錯，也說明大家對臺灣味道的認可。”張堂禎說道。

正宗的臺灣味道吸引了不少顧客。受訪者供圖

記者見到張堂禎時，他正在位于寶雞市一商場的店內忙碌著。這家店主要經營三杯雞、蚵仔煎等臺灣小吃，正宗的臺灣味道吸引了不少顧客。店里除了張堂禎外，還有三位多年從事餐飲業的臺灣師傅。

“除了師傅是臺灣人外，我們的一些調料也來自臺灣，確保顧客吃到正宗的臺灣味道。”張堂禎說，近年來，臺灣美食逐漸被大家所熟知，不少顧客雖然沒去過臺灣，但他們總能說出幾樣臺灣小吃的名字，希望通過正宗的味道讓大家對臺灣美食有更進一步的了解。

　　在店內負責飲品制作的江曉政2004年從臺灣來到大陸，他也從事餐飲行業多年。

“我們店里目前有奶茶、烏梅汁、檸檬茶等飲品，保留臺式口味，一些制作原料也來自臺灣，這些飲品受到歡迎，也是對我的一種認可。”江曉政說，如今臺灣餐飲在大陸的接受度越來越高，他也計劃在大陸繼續發展。

在大陸工作生活了23年，張堂禎坦言上海、杭州、西安、寶雞等自己生活和工作過的城市各有魅力。他早已習慣在大陸的生活，也結交了不少朋友。“大陸這些年的發展有目共睹，除了餐飲業外，其它行業也從覓得了更多商機。”張堂禎告訴記者，他的兒子目前在上海工作，一些臺灣朋友如今也在大陸發展。

“在友人的邀請下，我來到寶雞考察開店，沒想到臺灣美食在這里很受歡迎。”張堂禎說，寶雞這座城市歷史與現代交融，人文氣息濃厚，很有魅力。與很多快節奏的大城市相比，這里的生活相對悠閑。他在閑暇之余，喜歡研究新的菜品，感受“慢下來”的生活，這很符合他現在的心境。

“臺灣還有很多美食值得被推廣，今后我也有計劃在別的城市開店。”張堂禎表示，雖然已是“半退休”的心態，但他仍割舍不下自己的美食事業，希望把臺灣美食帶到大陸更多地方，自己干不動的那一天，才會“退休”。(完)

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

標簽:

食品安全網

上一篇：天津多美食，除了狗不理，老天津人都認的，還有這4種2015年，湖南103歲老婦看病，醫生檢查完后，悄悄對護士說：報警

下一篇：西城美食生活節一站式打卡精彩夏夜馬天宇提醒女生小心被偷拍，三里屯太古里：拍照的人多，很難杜絕