8月8日凌晨4點，今年伏季休漁后捕撈的第一網東海梭子蟹陸續運進徐匯區各大菜市場，一筐筐鮮活梭子蟹等待被端上居民的餐桌。

梭子蟹上市第一天，銷量如何？記者詢問了徐匯區虹梅街道、龍華街道、長橋街道多位水產攤攤主，收到了一致的回答：“今天梭子蟹第一天上市，沒敢多拿，怕不好賣，沒想到很快就賣完了。”

盡管剛上市的梭子蟹價格偏高，但居民們的消費熱情不減。僅一個上午時間，欽北菜市場里50元/斤的鮮活梭子蟹被搶購一空，還剩7只25元/斤的冰鮮梭子蟹；龍華生活集市里58元/斤的蟹還剩8只；長橋古祥菜場里，大小梭子蟹各剩一箱，大的55元/斤，小的45元/斤，前來購買的居民也很多。記者注意到，線下菜市場里售賣的基本都是比手掌大的梭子蟹，一只接近半斤重。

除了線下菜市場，居民還可以在線上搶到“頭鮮”。“叮咚買菜”APP出售的梭子蟹規格在1兩到4兩之間，雖然偏小，但與菜市場相比也有一定優勢——鮮貨儲備充足，今年還首次推出梭子蟹預制菜，給居民更多的餐桌選擇。

“叮咚買菜”呂四港產地倉里，一只只腹白飽滿、蟹腿硬實的梭子蟹按100克、200克的規格分養在產地倉的暫養池里，活力十足地吐著泡泡。“除了呂四港的產地倉，‘叮咚買菜’去年聯合源頭產地，簽約打造了可以容納30萬斤暫養需求的舟山梭子蟹基地，我們已經做好了充分的準備，多方入手來確保梭子蟹的供應鏈路不被阻斷。”“叮咚買菜”相關負責人介紹說，一只來自東海的梭子蟹，當它被捕撈起來，等待幾個小時后就會被運上位于啟東的呂四港口，然后轉身被安置在與海邊“零距離”的“叮咚買菜”產地倉，再進行進一步的品質檢測、挑選和暫養后，通過全程冷鏈，以最快的速度運送至上海。

今年，泰式咖喱味梭子蟹預制菜首次出現在“叮咚買菜”APP上，部分居民因其制作方便選擇嘗鮮。王小姐告訴記者，看到梭子蟹預制菜上線后，她第一時間就下單了兩份。解凍煮熟、加年糕和西蘭花、大火收汁，三步就能從廚房小白變身大廚，在家吃到泰式人氣菜。

居民不需要過于擔心預制菜原材料的新鮮度。記者了解到，這些都是舟山活鮮直送加工廠，在24個小時之內進行處理、腌制、調味等工序，加工成成品，做到新鮮處理、快速加工保鮮。

“叮咚買菜”水產預制菜開發負責人預測，預制菜帶來的海鮮大餐家常化，將成為未來幾年開海季的新亮點。“‘叮咚買菜’正在加大對海鮮類預制菜的開發力度，推出皮皮蝦、基圍蝦數種開海季鮮活海鮮預制菜，讓居民在家就可以輕松做餐廳海鮮大菜。”

8月8日，梭子蟹上市，恰逢立秋之際。秋天的第一只梭子蟹你吃了嗎？選擇生腌、清蒸、爆炒還是預制菜？

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